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昼の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.4
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.4
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
1000円以下でミシュラン１つ星
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2021/06/03 更新
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幡ヶ谷にあった頃からずっといきたかった店。
よーやく行った。
開店45分前に着いて先客は無し。
一巡目確定。
開店直前で並びは10人弱。
コロナ禍だったからか、たまたまだったのかは
分からない。
鯛と蛤ラーメン 950円を券売機で注文。
着席してから10分ほどで出てきた。
丼からは、トリュフの香りが漂う。
スープ一口啜ると、口の中に蛤の香りと旨味が
ブワーッと広がり鯛の旨みが後ら追ってくる。
すごいスープ。
麺は、中細ストレート麺がこのスープに迎え撃ちます。
全く負けなく、スープと渾然一体になって襲ってくる。
トッピングは、超希少なイベリコレアルの
イベリコベジョータとこれまた希少なスペイン産デュロック種の肩ロースのチャーシュー。
トッピングの上には
インカベリー、ポルチーニデュクセル
これらを溶かすと、また違った味わい。
旨味と香りが変わって楽しい。
ビブグルマンでなく
正真正銘のミシュラン１つ星は伊達についていないと
唸らせ一杯でした。