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くつろぐのグルメ日記 食べログ店
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1回
昼の点数：5.0
2021/07 訪問
炭火のスモーク感香るチャーシュー
コロナ禍で、9時からの記帳制となっている。開店前から並んで記帳する気は全くなく平日なので早々に記入ボードが全部埋まることはないだろうと踏んで記帳が落ち着いた時間を見計らって訪店し記帳して一旦退散。記入した時刻近くに再び戻り入店。鰹昆布水つけ麺にするか特製らぁ麺にするか迷ったが券売機左上の法則に従い特製らぁ麺1250円。醤油か塩か聞かれて醤油を選択。醤油香るラーメン。上に載る具にすごいこだわりを感じる。チャーシューはバラ、肩ロース、鶏の3種どれも炙りチャーシューだけどバーナーで炙ったのではなく都度炭火で炙っている。そのため、炭火のスモーク感と香ばしさがチャーシューにうつって、これだけでもとんでもない逸品。半熟卵も、すごい半熟でこれを丸のままでなく半分に切って載せている。ネギは、京都産の九条ネギメンマは穂先メンマ。どれもがすごく美味しい。スープは、醤油の香りがとんがっている香りでなく角が取れた香りで、啜ると甘みも感じる。そして豚、鶏の旨味がどーんとかぶさってくる。ワンタンは、海老と肉。海老のぷりぷり感がまたすごく良い。麺は中細ストレート麺。柔らかめに茹でられてこれは、あまり好みでないけどコシはしっかりとあり滑らかな麺がまたスープを絡めとり絶妙なバランス。
2021/07/19 更新
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コロナ禍で、9時からの記帳制となっている。
開店前から並んで記帳する気は全くなく
平日なので早々に記入ボードが全部埋まることは
ないだろうと踏んで
記帳が落ち着いた時間を見計らって訪店し記帳して
一旦退散。
記入した時刻近くに再び戻り入店。
鰹昆布水つけ麺にするか
特製らぁ麺にするか迷ったが
券売機左上の法則に従い特製らぁ麺1250円。
醤油か塩か聞かれて醤油を選択。
醤油香るラーメン。
上に載る具にすごいこだわりを感じる。
チャーシューはバラ、肩ロース、鶏の3種
どれも炙りチャーシューだけど
バーナーで炙ったのではなく都度炭火で炙っている。
そのため、炭火のスモーク感と香ばしさがチャーシューに
うつって、これだけでもとんでもない逸品。
半熟卵も、すごい半熟でこれを丸のままでなく
半分に切って載せている。
ネギは、京都産の九条ネギ
メンマは穂先メンマ。
どれもがすごく美味しい。
スープは、醤油の香りがとんがっている香りでなく角が取れた香りで、啜ると甘みも感じる。そして豚、鶏の旨味が
どーんとかぶさってくる。
ワンタンは、海老と肉。
海老のぷりぷり感がまたすごく良い。
麺は中細ストレート麺。柔らかめに茹でられて
これは、あまり好みでないけど
コシはしっかりとあり滑らかな麺が
またスープを絡めとり絶妙なバランス。