求夢洞さんのマイ★ベストレストラン 2011

奈良県香芝市別所にあります、たいりょう寿司を訪れました。
落ち着いた雰囲気の店内。
カウンター席と小上がりがあります。

他の方のブログで評判の、ほうせき丼を食べたかったのですが、数量限定で売り切れでした。
＊＊＊＊＊　お料理　＊＊＊＊＊

北海丼をいただきました。（ピンボケで申し訳ない。）
北海丼に赤だし、サラダ、天ぷらのセット。

北海丼の内容は、帆立、鮭、蟹、イクラなど。
海の幸たっぷり！。
…＊…＊…

こちらは握りセット。
内容は、握り７貫と細巻、赤だし、サラダ、天ぷらのセット。
…＊…＊…

こちらは、たいりょう丼。
たいりょう丼に赤だし、サラダ、天ぷらのセット。

たいりょう丼の内容は、マグロ、イカ、鮭、鰻、エビ、カンパチ、玉子焼など日替りの魚介類。
ボリュームたっぷりです。
…＊…＊…

デザートのコーヒーとプリン。

落ち着いた雰囲気の店内。
明るくて感じの良い店主・店員さん。
小食の人なら満腹間違いないボリューム。
昼食で千円以上とわしには高かったですが、お値段以上の満足感が得られました。
また訪問したいお店です。

ランチメニュー：
平日　１１：３０〜１４：００

ほうせき丼…¥９５０
（限定１０食）
握りセット…¥１３５０
さーもんトリオ丼…¥１１００
北海丼…¥１１００
たいりょう丼…¥１３５０
http://blog.livedoor.jp/kyuumudou/archives/51967900.html

奈良市押熊町にあります、ラーメン店、長崎　うまか亭を訪れました。
場所は判りにくいです。
カーナビを使ったのに迷いました。
店内はカウンター席のみ。
＊＊＊＊＊　お料理　＊＊＊＊＊

ちゃんめんをいただきました。
ちゃんめんとは、チャンポン風のラーメン。
麺は、細めのストレート。
具は、豚肉、カマボコ、白菜、タマネギ、キクラゲ、ニンジン、モヤシ、タケノコ、イカ・ネギ、など
スープは、コッテリとしたとろみのある白濁した豚骨です。

量はかなり多めです。
普通のラーメン店の大盛りぐらいの量か？。
更に野菜がたっぷり。

量が多いので、小食の人なら残してしまうかも…。
長崎うまか亭で、栄養つけて暑い夏を乗り切りましょう！。

お勧めのお店ですよ。

机の上の薬味は、ニラジャンです。

大阪市北区中崎にあります、?にかけろ中崎壱丁中崎商店會１‐６‐１８号ラーメンを訪れました。
２０１１年４月４日、オープンのお店。

天五中崎通商店街の中にあります。
１１時３０分を少し過ぎた頃にシャッターが開きました。

店内はコの字型のカウンター席。
食券制です。
＊＊＊＊＊　お料理　＊＊＊＊＊
昼しおらーめん（という名前だったと思います）をいただきました。
麺は、つるつるかもちもちから選択可能。
つるつるは麬入りの真空リングイネ麺。
もちもちは国産小麦１００％の麺。
今回はつるつるの麬入りの真空リングイネ麺でお願いしました。
写真では良く判りませんが、麺の所々に茶色っぽい麬が入ってます。
具は、メンマ、アサリ、カイワレです。
玉ねぎを揚げたのが振りかけてあり良いアクセントになってます。
スープは、鶏と魚、貝です。
違う種類のスープを混ぜずに丼に注いでいるのでしょうか？。
スープをレンゲですくって飲むと場所によって味が違いました。

御飯はセルフ。
自分で炊飯器からよそいます。
お釜の中に昆布が入ってました。
御飯の代金は、炊飯器の横に有る招き猫の貯金箱に入れるシステムです。

海老オイル。
横に有るスポイトでラーメンに入れるようになってます。
レンゲにすくったスープに数滴入れてみました。
強烈な海老の香り！。

海老オイルをあんまり沢山入れると、繊細なスープの味が吹き飛んで、海老の香りしかしないスープになってしまいますぞ。
御注意を！。

御飯とラーメン。
机の上にはふりかけがあるので、ふりかけご飯にしても良いと思います。
今回は、麺を食べ終わったスープにご飯を入れて食べました。

机の上の薬味は、海老オイルとご飯用のふりかけです。

ひる塩らーめん（という名前だったと思います。）…¥５８０

http://blog.livedoor.jp/kyuumudou/archives/51978373.html

大阪市中央区難波千日前にあります、中華そば　○丈（まるじょう）を訪れました。
路地の中にあり非常に判りにくい場所にあります。
家賃が安かったのかな…！？。…失礼。
以前、天保山にあったお店がこちらに移転してきたようですね。
＊＊＊＊＊　お料理　＊＊＊＊＊
お店の名前のついた“○丈そば”を食べたかったのですが売り切れでした。

中華そばをいただきました。
麺は、太めのストレート。
具は、薄切りのチャーシュー、メンマ、ざく切りのネギです。
上から胡椒がふりかけてあります。
味付半熟煮玉子をトッピングしました。
スープは、鶏ガラに豚骨の醤油味です。
鶏油が浮いてます。
高井田系ラーメンです。
スープは一見、真っ黒で醤油辛そうに見えますが、飲んでみるとそうでもない。
鶏ガラにチョッピリ豚骨と魚系の旨味のあるスープに醤油だれ。
わし、塩分が気になるんでラーメンのスープは半分以上残すようにしているんじゃが、ここのは全部飲んでしまいました…。
美味しんだもん。
太めの麺とスープの相性もＧｏｏｄ。

わしが、お店に来た時には客は店内に２人だけでしたが、帰る時にはお店の外に列ができてました。
行列できるのも納得できる味です。

メニュー：
中華そば…¥６５０
中華そば　大…¥７５０
肉増し…プラス¥１５０
中華そば　小…¥５５０
○丈そば…¥８００（数量限定）
味付半熟煮玉子…¥１００
つけ麺…¥１０００
ご飯…¥２００
ネギブタ丼…¥３００
ブタマヨ丼…¥３００
生玉子ご飯…¥３００
早寿司…¥１５０
瓶ビール…¥５００
おつまみ盛り合わせ…¥５００

http://blog.livedoor.jp/kyuumudou/archives/51969661.html

昼は、鴨つけ麺　鴨うどんのメニューで営業されています。
夜は、お鍋・刺身・鉄板焼の河内鴨料理専門店。
今回は昼の訪問。

あまり馴染みのない“河内鴨”とは無農薬飼料で衛生的に育てられた鴨とのこと。
２０１０年９月２２日に開業されたお店。
隣のテーブルと仕切られている落ち着いた高級感のある空間でお食事ができます。
＊＊＊＊＊　お料理　＊＊＊＊＊

つけ麺。大盛りでいただきました。
つけ汁。
具は、合鴨とタマネギ。
合鴨のダシの醤油味。
昆布・味醂・砂糖も入っているかな？。
甘い目の味付けに合鴨の油が浮いていてもっちりとした麺と抜群の相性。
麺大盛り。
麺は胚芽麺だそうです。
太めのもっちりとしたストレート麺。
薬味のネギと海苔の天ぷらがのってます。
小麦の良い香りの麺と甘味のあるつけ汁の相性抜群でした。
話変わりますが、海苔の天ぷらを家で作るとすぐにシンニャリとなってしまいます。
お店で食べる海苔の天ぷらはパリッとしてますね。

＊＊＊＊＊　お料理　＊＊＊＊＊

鴨ん。流鴨うどんとおむすびのセット。
麺は【細・中・平】から選べます。
今回は【平】麺で。

鴨ん。流鴨うどん。
きし麺状のうどん。
具は、合鴨、ネギ、タマネギなど。
合鴨の旨みが濃縮された出汁に鰹と昆布の醤油味。
つけ麺のお汁より油分と甘みが少ないすっきりとした味わい。

鴨からあげ。
食べやすいように一口大に切ってありました。
レモンを絞っていただきました。
なかなか美味しかったですよ。

デザートのシャーベット。
柚子味。
口の中がさっぱりしました。

余談…。

お皿。
湯のみやお皿一枚一枚違う文字がありました。
特注で作ったそうです。

お皿の裏の銘
“和義”かな？。

夜は、お鍋・刺身・鉄板焼のお店として営業されているので、次回は夜に是非行って見たいです。
ただ、車でないと行きにくい立地がネックですね。

２０１１年９月１日にオープンしたばかりのお店。
京都府の有名ラーメン店出身の方が独立開業した店だそうです。
＊＊＊＊＊　お料理　＊＊＊＊＊

豚ＣＨＩＫＩ（トンチキ）しょうゆラーメンをいただきました。

黄色みのある中太の平打ち麺。
具は、煮玉子、メンマ、チャーシュー、ネギ。
少しコッテリした泡の浮いたスープは、豚・鶏白湯の醤油味です。
机の上に薬味は無。

麺は自家製麺で、並が１４０グラム。大盛が２１０グラムあるそうです。
並でも大盛でも同料金とのことでしたが、今回は並でお願いしました。

少し脂身のあるレアなチャーシュー。
チャーシューに香辛料が振りかけてありました。

表面に沢山切れ目が入れてある太っといメンマは、適度な硬さで美味い。
味の良く浸み込んだ煮玉子は、半分です。

スープと麺は熱々。
最初、麺を思いっきりすすり上げて熱い思いをしました。
何をする時もあわててはいけませんね。
スープの温度、わたくしには少し熱すぎだったたかな…。

最後に文句言ってますけど、とっても旨いラーメンでしたよ。
この近辺、やたら沢山のラーメン店がありますが…、
このお店には、また何度も訪問したいです。
こちら方面に来る時の楽しみが出来ました。

メニュー：
豚ＣＨＩＫＩ（トンチキ）
しょうゆラーメン…¥７００
しょうゆチャーシューメン…¥９００
豚ＣＨＩＫＩ（トンチキ）
塩ラーメン…¥７００
塩チャーシューメン…¥９００
トッピング
メンマ…¥１００
味玉…¥１００

みつ葉飯…¥２００
麺の大盛（１．５玉）…同料金

ヱビス〈ザ・ブラック〉小瓶…¥４５０
ザ・プレミアム・モルツ…¥６００
など…。

http://blog.livedoor.jp/kyuumudou/archives/51965062.html

大阪市東淀川区東中島にあります、ラーメン店、ＳＯＳラーメン　新大阪を訪れました。
カウンター席のみのお店。
段差あり。
店名のＳＯＳはＳpicyＯh!Ｓpicyの略だそうです。
Ｓｉｎ　ＯｏＳａｋａの略でもあるようです。
救難信号とは関係ないようですね。
＊＊＊＊＊　お料理　＊＊＊＊＊

ＳＯＳラーメンをいただきました。
辛さは６段階で指定できるようでしたが、普通でお願いしました。
ランチタイムはご飯無料とのことでしたが、ラーメンのみ注文しました。
麺は、細めのストレート。
茹で加減は硬いめ。
具は、モヤシ、ニラ、辛子味噌で味付けした挽肉。
透きとおったスープは、鶏ガラプラス昆布の醤油味です。
最初にスープだけ味わってみました。
ホントにあっさりとした優しい味わいのスープ。
そこに具の挽肉を溶かすと、肉の旨みと唐辛子の辛さがスープに溶け込んで旨い。
お店の名前から、もっとジャンクフードっぽいものを想像していたんですが全く違いました。
なかなか丁寧な仕事されてますよ。
辛さは普通でした。

机の上の薬味は、おろしニンニクなどです。

食べている途中でおろしニンニクを入れるとコクと風味が変化するとお店の大将に勧めていただきましたが、このあとまだ人と会うので遠慮しときました。

辛さは普通で注文しましたが、もっと辛いので注文すれば良かったかも…。

店内の様子。
店内には、このほかに色々な言語で書かれた色紙が貼ってありました。
外国からのお客さんも多いようで、ギリシャ、ベトナム、フランス、イタリア、ドイツ、ポルトガル、英語、北京語、台湾、韓国、日本の１１ヶ国のメニューがあるそうです。

メニュー：
ＳＯＳラーメン…¥７００
ＳＯＳチャーシューメン…¥９５０
ラーメン…¥７００
チャーシューメン…¥８５０
替え玉…¥１５０
ライス…¥１００
ＯＫ−Ｊａｎ…¥３５０
おつまみ…¥６５０
ビール…¥３５０

など……。

http://blog.livedoor.jp/kyuumudou/archives/51967500.html

兵庫県伊丹市行基町にあります、ラーメン店、麺屋　巧　伊丹本店を訪れました。
＊＊＊＊＊　お料理　＊＊＊＊＊

巧ラーメンをいただきました。
盛り付けが丁寧ですね。

麺は、縮れ麺。
具は、チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギなど。
シャキッとしたゆで加減の太いモヤシと柔らかいチャーシュー。
スープは、鶏ガラと魚介がベースの醤油味です。

スープは鶏ガラと香味野菜、そしてカツオ節や昆布のほかサバ節、煮干しなどを合わせ、約１３時間煮込んで作るそうです。

丁寧に作られた和風の味わいのラーメンでした。
また食べに行きたいですが…。

今回、仕事で伊丹まで行きましたが、もう当分行く機会は無いです。
プライベートでラーメンだけ食べに伊丹まで行くのも大変じゃし…。
伊丹で仕事がある時は（いつになるか判りませんが…。）また行きたいお店です。

難波あたりに支店が出来たら良いのになぁ…。
メニュー：
巧ラーメン…¥６７０
塩ラーメン…¥６７０
ピリ辛つけめん…¥７９０
つけめん…¥７９０

トッピング
　麺大盛…¥１００
　えびワンタン…¥１５０
　味玉…¥１００
　チャーシュー…¥３００
　半チャーシュー…¥１５０
　ネギ増量…¥５０
　海苔…¥７０
　もやし増量…¥サービス

ご飯物
　チャーハン…¥３５０
　からあげチャーハン…¥４５０
　キムチチャーハン…¥４００
　たまご混ぜごはん…¥３００
　とん月丼…¥３５０
　あまから鶏丼…¥３５０
　天津飯…¥３５０
　天津飯キムチ添え…¥４００

飲み物
　瓶ビール…¥５２０
　生ビール…¥４７０
　生ビール（小）…¥３３０
　酎ハイ…¥３９０
　焼酎…¥４７０
　ラムネ…¥１５０

などなど……。

http://blog.livedoor.jp/kyuumudou/archives/51964664.html

カウンター席のみのお店。食券制です。
＊＊＊＊＊　お料理　＊＊＊＊＊

醤（ひしお）らぁ麺をいただきました。
スープは、透明な鶏と魚のスープです。
スープの表面に鶏油が浮いてます。
麺は、細めのストレート。茹で加減は硬い目でした。
具は、チャーシュー、穂先メンマ、ネギ。
あっさりしてますが、旨みがよく出たスープに少しかための茹で加減の細ストレート麺が良く合ってました。

レンゲは無しです。
（お店の人に頼めば、出してきてくれます。）

径が小さい代わりに底が深い丼。
容量は少ない目かな？

カウンター席から厨房が見えます。
お店の人が丁寧に丁寧にらーめん作っておられて好感が持てます。

＊＊＊＊＊　余談　＊＊＊＊＊
カウンターの椅子と後の壁の隙間、狭い〜。
わし、店から出るとき、後から来て出口側に座ったお客さんの背中をメタボ腹でグイグイ押しながら出る羽目に…。
スマートな人なら大丈夫だと思いますが…。そうでない人は出口側の席に座った方が帰りは楽かも？。

大阪市北区中津にあります、ラーメン店、初代なかがわを訪れました。
２０１１年４月１日にオープンしたお店。
阪急中津駅のガード下のお店です。
「こんなところに！。」といた感じの場所にあります。
（今現在のグーグルマップの画像を見ると、「北新地　鳥屋　食品事業部」の看板があがっていて、まんま工場の雰囲気ですね。）
テーブル代わりの樽。
壁はコンクリートブロックむき出し。
出入り口は、ビニールカーテン。
屋台っぽい、内装です。
店舗の奥が厨房ですが、何か食品工場っぽい感じ…。
＊＊＊＊＊　お料理　＊＊＊＊＊

鶏白湯拉麺をいただきました。
自家製麺されている麺は、中太のストレート。
腰が強くモチモチしていました。
（つけ麺には、平打ち麺だそうです。）
具は、鶏叉焼、メンマ、ネギ、海苔など。
１０時間炊いたというスープは、鶏白湯です。
鶏の旨みが溶けだした、濃厚なトロミのあるスープ。

この味わたくし、大好きです。
麺の量は少なめじゃったかな…。
少し物足りなかったわい。
１００円のプラスで大盛りにもできるので、そうすれば良かった。

机の上の薬味は、摺り胡麻と胡椒です。

喫煙ＯＫ。

メニュー：
鶏白湯拉麺…¥６５０
鶏白湯つけ麺…¥７３０
鶏白湯担々麺…¥７５０

白飯…¥１５０
鶏叉焼へた丼…¥４５０
からあげ丼…¥４５０
鶏叉焼盛り…¥４００
からあげ…¥４００

などなど……。

http://blog.livedoor.jp/kyuumudou/archives/51972334.html