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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
本町製麺所 阿倍野卸売工場 中華そば 工房＠大阪市阿倍野区美章園
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外観
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外観
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具なし 中華そば
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完売の看板
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近隣にコインパーキング
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2016/09/17 更新
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白い暖簾と幟が目印のラーメン店です。
住宅や会社の立ち並ぶ地帯にあり、幟ぐらいしか目印がないので判りにくい立地です。写真の位置からだと幟が無いとお店だと全く判らないです。
食券制です。
製麺工場の一角が店舗です。
製麺工場と店舗の境の壁の一部がガラス張りになっていて、製麺している様子が見られますよ。
Ｌ字型のカウンター席のみ、１０席ほど。
男性お二人で営業されてました。
お水ではなく、冷たいルイボス茶がサービスされます。
有機栽培の茶葉のみ使用したものを出してるそうです。
＊＊＊＊＊ お料理 ＊＊＊＊＊
具なし中華そばをいただきました。
麺は、
・喉ごしの良さが特徴の丸細麺
・モチモチ感とスープとの絡みが良さが特徴の平細麺
から選べます。
丸細麺でお願いしました。
大盛無料とのことでしたが、今回は普通盛りで。
トッピングは別盛りにもできるそうですよ。
旨みとコクがありすっきりした和風のスープは、節系と鶏ガラ・昆布の醤油味です。
鰹・鮪・鯖・宗田鰹・潤目鰯・真鰯・鯵をブレンドした長期熟成削り節に北海道産昆布に焼きあげた鱧、鶏ガラ、鶏皮を加えたスープに無添加生醤油をあわせたそうですよ。
醤油の辛さはあまり感じなくて口当たりの良いスープです。
ほのかな山椒の香りがたってます。
具なしラーメンですが、ネギは入ってます。
麺は、モチモチしていてコシもあります。
机の上の薬味は、黒胡椒と山椒です。
残ったスープをレンゲにすくって黒胡椒と山椒を入れて味わってみました。
黒胡椒をかけるとスープの香りが引き立ちます。
山椒は独特の香りと辛味でスープの味をサッパリとさせてくれます。
山椒も香りのたっている新鮮な物が置いてありましたよ。
（うなぎのお店なんかでも、保存が悪いのか、香りの失せた山椒を平気でおいているところも多々ありますが…。）
完成された味なので、薬味を足す必要性は全く感じませんでしたが、どんな味になるのか試してみました。
具なしのラーメンなんて、麺とスープの味に余程自身が無いと出せないと思いますが、さすがの旨さです！！
旨い上に、お値段も安い。
製造直売だからできる驚きの廉価ですナ。
このあたりに来たらまた立ち寄りたいお店です。
お持ち帰り用麺も販売されてましたが、スープも売ってくれれば良いのに…。
完売の看板。
お客の立場からはこの看板は見たくないですね。
メニュー：
具なし中華そば…¥４５０
名物中華そば…¥６５０
中華そばプライム…¥８５０
プライム豚ロース丼小…¥３５０
まぐろ節粉末九条ねぎご飯…¥２５０
プライム豚ロース１枚（トッピング）…¥２００
コシヒカリ…¥１００
煮玉子（トッピング）…¥１００
麺大盛り 無料
エビス瓶ビール…¥６００
お持ち帰り麺２人前…¥２５０
今後メニューを増やす予定だそうです。
http://blog.livedoor.jp/kyuumudou/archives/52171278.html