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オシャレな外観
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一升瓶がずらり
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鴨つけめん
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鴨つけ麺のつけ汁
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鴨つけ麺の麺、大盛り。胚芽麺。
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鴨ん。流鴨うどんとおむすびのセット
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鴨ん。流鴨うどん
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おむすび
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鴨のから揚げ
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柚子シャーベット
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一枚ずつ違うお皿
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お皿の銘
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昼は、鴨つけ麺 鴨うどんのメニューで営業されています。
夜は、お鍋・刺身・鉄板焼の河内鴨料理専門店。
今回は昼の訪問。
あまり馴染みのない“河内鴨”とは無農薬飼料で衛生的に育てられた鴨とのこと。
２０１０年９月２２日に開業されたお店。
隣のテーブルと仕切られている落ち着いた高級感のある空間でお食事ができます。
＊＊＊＊＊ お料理 ＊＊＊＊＊
つけ麺。大盛りでいただきました。
つけ汁。
具は、合鴨とタマネギ。
合鴨のダシの醤油味。
昆布・味醂・砂糖も入っているかな？。
甘い目の味付けに合鴨の油が浮いていてもっちりとした麺と抜群の相性。
麺大盛り。
麺は胚芽麺だそうです。
太めのもっちりとしたストレート麺。
薬味のネギと海苔の天ぷらがのってます。
小麦の良い香りの麺と甘味のあるつけ汁の相性抜群でした。
話変わりますが、海苔の天ぷらを家で作るとすぐにシンニャリとなってしまいます。
お店で食べる海苔の天ぷらはパリッとしてますね。
＊＊＊＊＊ お料理 ＊＊＊＊＊
鴨ん。流鴨うどんとおむすびのセット。
麺は【細・中・平】から選べます。
今回は【平】麺で。
鴨ん。流鴨うどん。
きし麺状のうどん。
具は、合鴨、ネギ、タマネギなど。
合鴨の旨みが濃縮された出汁に鰹と昆布の醤油味。
つけ麺のお汁より油分と甘みが少ないすっきりとした味わい。
鴨からあげ。
食べやすいように一口大に切ってありました。
レモンを絞っていただきました。
なかなか美味しかったですよ。
デザートのシャーベット。
柚子味。
口の中がさっぱりしました。
余談…。
お皿。
湯のみやお皿一枚一枚違う文字がありました。
特注で作ったそうです。
お皿の裏の銘
“和義”かな？。
夜は、お鍋・刺身・鉄板焼のお店として営業されているので、次回は夜に是非行って見たいです。
ただ、車でないと行きにくい立地がネックですね。