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大正時代から名古屋で愛され続けている角丸さん。
店内にはテーブル席の他、カウンター席が並び、１階で３５席、２階には座敷３５席あり、全７０席。
予約はできませんが、開店１番でスムーズに入店できました。
メニューは、「みそ煮込みうどん」だけでもずらり！
かしわ入り、肉入り、天ぷら入り、帆立貝柱入り、、、。
悩むところですが、お店の方に確認すると親切に教えてくださいました！
肉は牛ではなく豚らしく、「うちは、かしわが売りです！」。
そこで私が選んだのは「みそ煮込み梅」。玉子、かしわ入りです！
しばらくして、でてきました！「みそ煮込み梅」。
角丸さんは、愛知県手打ちきしめん技術コンテストで優勝されており、きしめんも提供されているのですが、みそ煮込みでは細めの角打ち麺で提供されています。
これが角丸さんの味噌と好相性！麺と味噌とバランス良く、なめらかなもっちり食感の麺と風味豊かでクセを感じさせない味噌が、す～っと喉を通っていきます！
「かしわ」が大きい！旨味たっぷり！鶏の美味しさが十分に引き出されており美味しいです！
角丸さんでは高額なブランド地鶏を使用せず、提供価格を抑えておられます。
朝挽きの新鮮な鶏を調理し、満足させる技術が素晴らしいですね！
玉も美味しい！甘みあり、味噌と合います！
ムロアジの厚削りと本鰹や宗田鰹を蒸らさず生削りし、鯖節を少々加えてだしをとられています。
深い味わいを出すムロアジとカツオの豊かな香り。
美味しく、最後の一滴まで飲み干しました！
クセを感じさせず、すっきりとした出汁と味噌。
美味しかったです！ご馳走様でした！