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豚の角煮のトロけるような柔らかさ…ネギの風味とのバランスが絶妙。
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ノドブエのコリコリとした食感、カシラのジューシーさがたまりません！
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ポテトサラダ
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お造り五種盛り
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店内の雰囲気
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天王寺で豚料理の名店があると聞き、訪れたのは「焼きとんじん家天王寺店」。
鹿児島産の新鮮な豚肉を、フレンチのシェフによる匠の技により、紀州備長炭でじっくり焼き上げるという、他では味わえない独特のスタイルが魅力のお店です。
細い路地を進んだ先に現れる赤い提灯が、隠れ家のようなたたずまいを演出。
台湾の九份をイメージした古民家風の店内は、木のぬくもりを感じられ、どこか懐かしい雰囲気。
炭火の香ばしい香りが食欲をそそる、こだわりの焼きとんが楽しめます。
2階には個室があるほか、1階には気軽に立ち寄れるカウンター席とテーブル席。アットホームな雰囲気の中で、美味しい焼きとんと共に、極上生認定店の生ビールや、店主が厳選した日本酒、焼きとんとの相性が抜群のワインを堪能できます。スタッフの方々の笑顔も心地よく、居心地の良い空間でゆったり寛げるお店です。
まずは、極上生認定店のキリン一番搾りで乾杯。爽快な喉越しが、食欲をそそります。
お造り五種盛り。新鮮な魚も食べることができるのも嬉しいですね。
脂の乗った鰤の濃厚な旨味、コリコリとしたシマアジの歯ごたえ、上品な甘みの鯛の繊細な味わい、濃厚な味わいのホタテの甘み、とろけるようなサーモンの脂の甘みが口いっぱいに広がります。
特に、福岡の純米大吟醸「富誉咲」との相性は抜群で、日本酒の風味と魚の旨みが互いを引き立てます。
ポテトサラダは、フレンチシェフならではの一品。
素材の味がしっかりと感じられ、箸が進む美味しさです。
そして、いよいよ本日のメインである焼きとんへ。
ノドブエのコリコリとした食感、カシラのジューシーさがたまりません！
卓上には調味料が揃っていましたが、この料理の味付けは完璧で、何も加える必要がありませんでした。
豚の角煮のトロけるような柔らかさ…ネギの風味とのバランスが絶妙。
どれもが、素材の旨みを最大限に引き出した絶品料理で感動します。
シェフが真剣な表情で、一串一串に心を込めて焼き上げています。
厚切りトロタンのジューシーな肉汁が口いっぱいに広がります。
一度食べたら忘れられない、焼きとんじん家天王寺店の焼きとん。中でも、コリコリとした食感がたまらないガツシンは絶品です。
この焼きとんに、ボーヌプルミエクリュクロデクシュロードメーヌエリティエルイジャドの深みのある味わいが加わると、まさに至福のひととき。
炭火でじっくり焼き上げた豚バラは、香りが食欲をそそります。
肉厚なのに柔らかく、噛むほどに肉のうまみが口の中に広がる贅沢な一品。
焼きとんじん家天王寺店さんでは、ワインと共に味わうのがおすすめです。
ポークナゲットは、バターの豊かな香りとスパイシーな風味が絶妙に絡み合い、口の中に広がる幸福感。
からしマヨネーズのピリッとした辛みがアクセントとなり、飽きがこない味わいです。
ブタバラのレタス巻きは、さっぱりとした味わいが口の中をリフレッシュしてくれます。
徳島鳴門で栽培されているサンコウファームのしいたけは、肉厚でジューシー。
最後は、ブルーモヒートのジェラートで爽やかにフィニッシュ。至福のひとときでした。
店主は、ホテルのフレンチで腕を磨いた方で、焼きとんの魅力に惹かれ、フレンチで培った火入れの技術を駆使。
豚肉の部位ごとに異なる食感と旨みを最大限に引き出すため、自家製タレや塩で丁寧に味付け。
多様な焼きとんの味を楽しませてくださいます。フレンチの繊細さと焼きとんの豪快さが絶妙に融合した、唯一無二の味わいを堪能できるお店です。
1階は、カウンター席で気軽に立ち寄り、焼き立ての香りを楽しみながらお食事を。
気の合う仲間とのお食事には、1Fにテーブル席もあります。
2階は、広々とした空間でグループでの宴会に。
周りを気にせずゆっくりと過ごせる個室も２Fにあります。
豚料理の概念を覆すような食体験を提供してくれるお店でした。
フレンチの技法を取り入れた洗練された味わいは、まさに至高の一品。
料理からドリンクまでバランス良く、豚料理好きはもちろんグルメな方も、きっと満足できるはずです。
天王寺で美味しいお店を探されている方は、ぜひ訪れてみてください。
最後までご覧いただきありがとうございます。