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昼の点数：3.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 5.0
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス5.0
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| 雰囲気3.7
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
こりゃあイイ店だ
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パエリア・ア・ラ・バレンシア（2人前）（マスターが混ぜた後）3200円
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パエリア・ア・ラ・バレンシア サラダ
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2015/10/08 更新
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「Don Quijote」に行ってきた。
場所は由利本荘市。
住宅街エリアでしょうか。ナビはあった方が良さそう。
駐車場あり。
内観は、歴史を感じるややくすんだ白壁。
天井は高く、ダークブラウンを中心に奢ったテーブル＆チェアとカウンター。
壁にはスペインの調度品がいろいろ飾ってあります。
ワインはKIRINの冷蔵ケースに（笑）
カウンターの所には、原木のハモン・セラーノ・レゼルバがありました。
エスプレッソマシンは、恐らくラ・チンバリーの1グループ。
グラインダーもラ・チンバリーで揃えている様子。
メニューを見る・・・
タパスやパエリアなどスペイン料理がメインと思われ、黒板書きのランチメニューにはパスタやピッツァ各種が載ってたりもしました。こりゃあ旨いワインが呑めそうな感じです。
オーダーは「パエリア・ア・ラ・バレンシア（2人前）」3200円
オーダーは2人前～可となっております。
サラダが付きます。
まずサラダ
・・・ドレッシングが絶妙。
ヴィネガーがクッキリ効いたもので、野菜のすりおろしが入ってます。
この酸味と、コーンの甘さがGOODマッチング。
トマトなんかも質良し。
パエリア
・・・オーダーが入ってから炊くので、ある程度時間がかかります。
マスターがやってきて、まずスープを吸ったライスを1口食べてみるように取り分けてくれます。
すんげえ出汁効いてるなぁ。魚介の出汁だけでなく、元々のブイヨンがしっかりしてるからこその旨みでしょうな。
んでおコゲをはがしながら豪快に混ぜて、最後にレモンを、皮を下にして握りつぶすように搾ってくれました。
写真を撮る間もなく、速攻で混ぜていただいたので掲載画像は混ぜ終わった後です。つまり2口分のライスと搾ったレモンが引かれた状態です。
有頭海老、イカ胴、アサリ、ムール貝、鶏モモ、隠元、玉ねぎなんかが入ってたかと。
これら材料もよく熱が入ってて香ばしく、さらにおコゲで香ばしく、そしてスープやオリーブオイルの旨みがシッカリ効いてて、それを効果的に引き締める、多めに搾ったレモンの風味・酸味・・・・
完璧な調和です。
この使い込んだパエリアパンからも、相当にいい風味が米に移ってそう。
因みに米は、山形県産イタリア米を使用という拘りぶり。
最高のパエリアでした。
今度はタパスとかで一杯いきたいなぁ・・・