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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.3
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.9
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.3
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ］
あのBASSOドリルマンが店主故郷秋田に凱旋
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特製中華そば 1000円
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特製中華そば 麺アップ
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特製中華そば スープアップ
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2018/01/28 更新
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「BASSOどりるまん商店 羽後町本店」に行ってきました。
全国的にも高い知名度を誇る「BASSOドリルマン」の店主が秋田の羽後町出身で、この度凱旋OPENということのようです。
この店主は他にも「中華そばしながわ」「BASSO」と有名店をOPENさせてきた経歴の持ち主。
場所は県南の雄勝郡羽後町。
イメージ的には西馬音内では栄えたエリアから、車で辺鄙な方向に1ｋｍ程度進んだ感じ。
秋田市中心部から下道だと、片道80km台後半ってとこでしょうか。
店から1km圏内にスーパーやコンビニはありますが、店の周りには民家以外何もないです。
偶然通りかかる、ということはほぼないと思います。
で、外観も地味。通りすぎ注意。
Ｐあり。台数は客席数から考えれば過不足なしと思われますが、雪が多いので冬の混雑日は確保に難儀するかもしれません。
新しい店内はカウンター、テーブル、座卓の構成。
この日はカウンターは物置で使用せず。テーブルは相席あり。
券売機による食券式。店内行列10人くらいでしょうか。
店員さん元気よく。
BGMは竹内まりやや、小田和正等懐メロ系を。
「特製中華そば」1000円
麺量は並と中からチョイス可でしたが、今回は並にしました。
スープ
・・・素晴らしいです。
肉ガラと魚介乾物の合わせが柱かと思いますが、酸味を伴う、エグミなく最高にバランスのとれた魚介乾物の味わい。 鶏っぽいふくよかな味わいのスープ。 塩カドない上質醤油と心地よい甘みの存在感。
これらが絶妙にMIXされているのです。
麺
・・・これも素晴らしい。
ツルッツルの角断面中太ストレート。そして、特に序盤で超モチモチ、ムチムチな食感。
中盤以降少し食感に優しさが出てきますが、それもまたイイ。
チャーシュー
・・・これも素晴らしい。
バラとロースの２種でしょうか。
バラの方はオーソドックスながら上質醤油香る調味。超ホロホロで、脂はトロットロです。
ロース？の方は今流行りのマイルド生ハム的味わいの逸品。
肉汁と肉の旨味を保持してて、しっとり感と適度な歯ざわりを両立。
味玉
・・・過去の味玉で５本指には入りますね。
箸でつまむとプルンプルン。ネットリととろけ出す黄身の色合いも鼈甲で素晴らしく。
芯までガッチリ味しみてるのに、塩味は適度で。
メンマ
・・・これまた素晴らしい。
食べやすさの中に、適度な歯ざわりが。 素直な食材の味わいが香ってきて、甘みも旨味も適度。
んで、コレが結構たくさん入ってるんですよ。嬉しいじゃありませんか。
海苔
・・・厚みあって、風味も良く、上等品ですね。
他ネギ。
うむ。文句なし。
秋田では久しぶりに感動するレベルの店のOPENでした。