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チャーシューワンタン麺 1160円
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チャーシューワンタン麺 麺アップ
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チャーシューワンタン麺 スープアップ
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チャーシューワンタン麺 ワンタンアップ
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チャーシューワンタン麺 チャーシューアップ
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「味龍」（アジリュウ）に行ってきました。
山形は酒田市。
交通量多い道路から少し入ったところに佇んでます。
Pあり。
コンパクトな店内は4座テーブル×3、4座座卓×2の構成。
混雑時の相席をお願いする掲示あり。
気持ちの良い接客の店員さんたち。
TV完備。
店内の掲示で、この店の推しメニューは「辛味噌ラーメン」である様子。
地元客っぽい人たちのオーダー率も高かったです。
「チャーシューワンタン麺」1160円
スープ
・・・うんめぇ〜。
魚介乾物メインで鶏の合わせ？かなぁ。
とにかくエグミ、雑味の類が本当に全く無い！
非常〜〜〜に丁寧な処理と抽出をうかがわせます。
魚介乾物も出しゃばる感じが一切なく、とにかく優し〜〜い味。
適度な甘みが実に心地よく。
無化調かな？ナチュラルなコクも実に好印象。
麺
・・・これも素晴らしい。
手もみ自家製麺。
ツルッとしてモチッとムチっと。
経時的に優しめの歯ざわりに。それもまた良く。
粉の香りも良く。
チャーシュー
・・・ハンパなく美味い！
肩ロースでしょうか。噛むと細めの繊維に軽くほぐれる、でも柔らかすぎない絶妙な煮加減。
旨味がバッチリ閉じ込められている上に、肉自体の食味も良く、しかも熟成香感じる本格調味液がシッカリ染み込んで最高のマッチング！
んで、この分厚いチャーシューが「いったい何枚入ってんだよｗ」って位たっぷりと敷き詰めてるんですからね！ 1160円というのがあまりにもリーズナブルに感じてしまうほど。
ワンタン
・・・これまた素晴らしい〜。
よく練られ、滑らかで適度な弾力を保持したタネ。優しく効かせた生姜？の風味も巧みだなぁ。
んで皮よ。長〜く尾ヒレをつけてあって、薄めなのに保持しても破れず、しかもこの上なくチュルンチュルン！ いや〜素晴らしい。
メンマ
・・・ここまでくると言うまでもないけど、一切手抜きなし。
雑味ないなぁ。スープに馴染んだ調味上手いなぁ。素晴らしいコリシャキ食感だなぁ。
他ネギ。
いや〜、すごい。
近所にあったら週1で食べたい。
美味しくて安心安全の一杯に感謝です。