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夜の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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【匠】コンソメらーめん
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2026/02/14 更新
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
旨味の多重奏を楽しめる「コンソメらーめん（醤油）」
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2024/12/27 更新
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The one and only #ConsommeRamen (#SoySauce flavor) at #CraftRamenBiT @craftramenbit . Please enjoy the ensemble of individual #umami components.
#入谷駅 の CraftRamenBiT さんを初訪店。正確に言うと、今年の四月末に 東所沢駅 にある #ところざわサクラタウン @sakuratownjp 内の #ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw に出店した際に啜ったので、二度目の訪店になります。前回は看板メニューの #コンソメらーめん を塩味で啜ったので、今回は醤油味を。
前回は味をダイレクトに味わえる #塩ラーメン だったので、コンソメの旨味そのものを堪能した感じですが、結論から言うと、今回は旨味の多重奏を楽しんだ感じです。醤油そのものの旨味や #チャーシュー に付けられた #バルサミコ酢？のような独特な香を纏った酸味など、他店では決して味わえないテイストです。
塩味と同様、レンコン、セミドライトマト、エリンギといったラーメンらしからぬトッピングは、醤油味でも楽しめます。塩味の麺は食べ応えを補うために？中太の手揉み麺でしたが、醤油味は細ストレート麺でした。ちなみに麺で思い出しましたが、湯切りがかなり特徴的ですので、調理風景もお見逃しなく。
サイドメニューの丼が売り切れていたので、和えそばをチョイス。キノコの香りがムンムンに漂い、そのまま啜っても良し、つけ麺のように啜っても良し、替え玉のように投入しても良し。文句の付けようがありません。
あんまりにも美味しかったので、いつもは店員さんに絶対に話しかけない主義なのですが、居ても立っても居られず、ラーメンWalkerキッチンで惚れ込んだ旨を伝えました。次は特製仕様と思われる #極コンソメらーめん を啜りに必ず来ます。
食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131104/13294446/
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