じむきんさんが投稿したカズ家行徳店（千葉/行徳）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、じむきんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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カズ家行徳店行徳/ラーメン、油そば・まぜそば

3回

昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2026/01 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

チャーシューメン【やわらかめ】がマイベスト！

行徳駅にある #カズ家を三度目の訪問。初回は全て【ふつう】でお店の味を確認し，二回目は【かため】【こいめ】で #王道家らしさを堪能し，三回目は【やわらかめ】でチャーシューメン。結論から言うと #カズ家行徳店ではこのオーダーが一番「らしさ」を味わえると実感しました。

スープは清水裕正社長が目指す王道家吉村家 @insuta_ya 六角家本牧家の全てを統合した総合 #家系の味。燻製チャーシューの香が移ったスープの味で吉村家を感じ，醤油の味で王道家を感じ，塩っぱ過ぎない優しい塩味で六角家と本牧家を感じます。

王道家から派生したお店はどうしても，塩っぱさを楽しませて，醤油のパンチをとことん浴びせて，たまに無性に啜りたくなる中毒性を植え付けてきますが，この店の塩味は老若男女に受け入れられる程好い感じ。直近だととの丸家越谷店 @tonomaruya_koshigaya も似た系統でしたが，そちらよりもスープの土台がしっかりしている気がします。

麺は王道家製麺なので【かため】で歯応えを味わうのがセオリーだと思うのですが，今回は【やわらかめ】にしてみました。家系お馴染みの酒井製麺に似て，優しくモッチリとしていますが，少しコシが強く感じます。

大きな変化が一つありました。チャーシュー，変わりましたよね？燻香がしっかりするところは変わりませんが，以前は柔らかくしっとりとしたモモ肉だった気がします。今回は肉を噛んだ時のギシっとした筋感のある部位でした。これはこれで，厚さもしっかりあり，肉を喰らってる感があるので大アリです。

店員さんの接客がしっかりしてますね。訪問時には店員さん達がおそらく全員外国人の方でしたが，商品を提供する際に，日本語は滑らかではありませんでしたが，それでも商品名・トッピング・お好みを聞き取れるようにしっかりと発音していたところに岩崎誠社長の指導力の高さを垣間見ました。

というワケで，三回通って理想のお好みを見つけたところで，とりあえず一旦カズ家通いは終了です。今後は近辺のラーメン屋開拓を再開します。兎にも角にも，新しいタイプの #家系ラーメンを味わえる非常にレア度の高いお店なので，色々な人にオススメしたい銘店です。

食べログ https://tabelog.com/chiba/A1202/A120202/12064572/

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2026/01/10 更新

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2回目

2025/11 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

味の濃さ「ふつう」が最適解だと思います。

他所の #家系では味わえない，ワンアンドオンリーな #家系ラーメンを求めて #行徳駅にある #カズ家にまた来ました。

今回は「かため」「こいめ」でオーダー。#王道家製麺特有の小麦ギッシリ感が目立ちます。

「こいめ」にすると #王道家のDNAを更に感じる，塩っぱ美味い仕上がりになります。中毒性は無いですが，それでも塩っぱさの中に美味しさを見出せる塩梅です。

とは言え #カズ家行徳店ならではの味があるので，塩っぱさは他の直系店に任せて，味の濃さを「ふつう」で頼むのが，ココでの最適解だと思います。次回は「やわらかめ」で臨みます。

#食べログ https://tabelog.com/chiba/A1202/A120202/12064572/

#拉麺老師 #麺ヘラ #ラーメン #ramen #noodles #麺スタグラム #麺活 #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン部 #ラーメン大好き #麺 #RamenNoodles #ラーメン巡り #ラーメン好き #ラーメン倶楽部 #ラーメンインスタグラム #麺スタグラマー #麺食い #ramen_cp

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2025/11/28 更新

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1回目

2025/10 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

毎日でも啜れる老若男女ウケする優しさがありますね。

#行徳駅にある #カズ家さんを初訪問。#らーめんバリ男のカズこと #岩崎誠氏と #柏王道家の #清水裕正社長がタッグを組んだ二店目は #家系御三家（#吉村家 @insuta_ya ・#本牧家・#六角家）を統合した「総合家系」を目指した味とのこと。前例の無い野心的な取り組みに心が躍ります。

三十分ほど並んで着丼。スープがそこまで茶色くないことからもわかるように #王道家特有の、醤油がバッチリ効いた塩っぱい感じではなく、バランス系 #家系特有の優しい感じがありますが、しかしバランス系かと問われるとそうとも言えない、全く新しい味わいです。

吊るし焼き燻製 #チャーシューはモモ肉のしっとり感がありつつ、無駄な脂身は無し。燻香が穏やかなので、香とスープが一体となって感じられる直系感はあまりありません。インパクトは強くないですが、毎日でも啜れる老若男女ウケする優しさがありますね。

清水社長の目指す新しいカタチが上手く具現化されている #逸杯でした。他のレヴューを読むに、日々の味ブレがまだまだ大きいようなので、一年ぐらい経って安定してきたら再啜・・・と書いてる十二日後の今日ですが、もう既に啜りたいです。笑

食べログ https://tabelog.com/chiba/A1202/A120202/12064572/

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2025/10/24 更新

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