2回
2025/10 訪問
ラーメン:ほぼ間違いなく #家系ラーメン と言っていい仕上がりです。
#北浦和駅 の #らーめん廣澤 @ramen_hirosawa を初訪問。割烹料理屋の居抜きなのか,店構えはとてもラーメン屋には見えません。
#家系 を標榜していないお店ですが,デフォのラーメンはほぼ間違いなく #家系ラーメン と言っていい仕上がりです。取り敢えず #家系風ラーメン とか #醤油豚骨ラーメン としておきます。バランス系の家系に近い味わいですが,醤油がほんの少し強く,どちらかと言えばあっさり系の家系です。
麺は中細ストレート。#チャーシュー は焼き豚で,表面の焦げた匂いが食欲を唆ります。フレッシュな青菜の苦味が良い箸休めになります。
限定メニューでなかなかクリエイティヴなものを出しているので,おそらく何でもできる店主なのでしょう。家系としてのクオリティーも充分高いし,その他のメニューも気になるところです。
#食べログ https://tabelog.com/saitama/A1101/A110102/11061296/
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2025/11/28 更新
#北浦和駅 の #らーめん廣澤 @ramen_hirosawa を再訪。前回はデフォの #家系風ラーメン だったので,今回は「一番人気」と書いてあった #まぜそば を発注です。
奇をてらっていない #油そば ですが,シンプルが故に美味いです。特にタレが良いです。
注文を受けてから肉塊から切り出す #チャーシュー は安定の美味しさです。表面の焦げからわかるように,オーブンか何かでちゃんと焼いている焦げ感が最高です。#廣澤 ではチャーシュー増しは必須かと。
タレがそこそこ残るので #追い飯 を追加発注。全量投入はちょっと多過ぎるので,半分ぐらいで大丈夫です。半ライスの選択肢が欲しいところ。
#食べログ https://tabelog.com/saitama/A1101/A110102/11061296/
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