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昼の点数：4.2
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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限定を巡る旅「本店限定メニューを絶妙にアレンジ」
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2025/03/26 更新
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・極 江戸式醤油ラーメン 1390円
福岡の大名本店では「博多しょうゆらぁめん」が限定ラーメンとして提供されているが、
こちらはそれをアレンジしたものと思われます。
本店では地元の醤油でしたが、こちらは、かえしに複数の九州産の醤油を使用しているとのこと。
1日限定20杯。
こちらの「本舗」は一風堂の中でも“拉麺発信所”として、独自のメニュー開発を行っている特別な位置づけとのこと（公式の一風堂noteより）
そのため他にも「原点」や「赤丸」など限定メニューもあって迷いました。
ご飯ものはこの店舗限定の「炙りチャーシューごはん」もかなり迷いましたが、
九州産のもろみ味噌と店舗仕込みのチャーシューを使った本舗限定メニューを選びました。
ラーメンは複層的な旨みが凝縮され、かつスッキリと洗練されています。
チャーハンもコクがあり、味付けがムラなく広がっていて通常店舗との違いを感じました。