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開店前
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看板
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チャーシューエビワンタン麺 白だし 硬め＋メンマ
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チャーシューエビワンタン麺 硬め
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チャーシュー
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エビワンタン
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メンマ
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白だしスープ
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硬めの麺
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エビワンタン
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お店
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私の中で最高のラーメンは、かつてのたんたん亭→今の八雲なのだが、どちらもなかなか行けない。
そこへ、なんとか、行けるところに大和オープンの知らせ。楽しみに行ったら、開店前に着いてしまい、一番で入店。
いずれすべて食べるのだが、今日は白だしと決めていた。そして、チャーシューエビワンタン麺の麺硬めに、メンマ追加。
見た目もきれいな白だしに、チャーシューの赤、エビワンタンの白。
スープをひとくち。最初は甘い香りを感じた。そして、出汁がじわーっと出てくる感じ。私の後、5人連続、白だしだったが、やはり人気なのかな。これはおいしい。
麺はやや細めで、硬めのちょっとぱきっとした感じがまたおいしい。麺は、てぼで茹でて、平ざるにとって、湯切りを12、3回していた。
チャーシューは、やや小さめで、もも肉かな。全部で7枚。歯ごたえ食感がいい。
メンマは、写真で見て好みだと思ったので、トッピングで追加した。大きく切ってあって、柔らかく、お気に入りのタイプ。
そして、エビワンタンは、たんたん亭から通じる、大きめの皮につつまれたぷりっと食感のもの。これが大好きなんだな。
ねぎもきれいで、今度はこれを追加しよう。
スープをほぼ全部飲んでしまって、完食。
全部合わせて、味はいうことなし。見た目にもおいしさを感じる、最高の白だしだった。出店してくれて、
通えるところに出店してくれて、とてもうれしい。
今度は、肉わんたんも混ぜて、スープはミックスだな。