1回
2016/03 訪問
日本人なら絶対喜ばれる旬のものてんこ盛りの繊細フレンチ
シャンペン
マガモのリエット黒枚のスフレ
ビーツのジュレとスモークした豆乳クリーム
パン スモークしたバターとレギュラーバター
フランス産ホワイトアスパラガスのポシェ ベーコンのムース
早筍 ふきのとうのフリット ベーコンのブイヨンと木の芽のソルベ
近海釣りヤリイカ 浜名湖のスッポンのファルシ 玉葱のスープ 黒トリュフの香り 九条葱
青森県陸奥沖 メバルのポワレ じゃがいものピュレとブイヤベースのソース
宮城県但馬種 黒毛和牛のグリエとほほ肉の煮込み
宮城県但馬種 黒毛和牛ノグリエとほほ肉の煮込み
唐辛子のグラスと海ぶどう
あんぽ柿と塩ミルクのグラス コニャックのグラニテ
コーヒー お砂糖 クグロフ
左からフィナンシェ クグロフ バニラクリーム入りメレンゲ チョコレートがけバニラアイス わらびもち
チョコレートがけバニラアイス わらびもち
バニラクリーム入り メレンゲ
メニュー
メニュー
2016/03/23 更新
〈2016年3月〉
クグロフをいただきました。
こちらのクグロフは、一味違います!
和三盆とポワウィリアムコニャックをふんだんに使い、クルミもたっぷり。クグロフは一般的にすこしドライだったりフルーツなどが充分でなかったりと不満が残るケースが多いのですが、ランベリーさんのクグロフはもう最高♪
ファミーユ(直径18,5cm)4~8人用 ¥4,300
ペア(直径14cm)2~4人用 ¥2,000
今回はペアを購入しましたが2,3人なら充分な大きさ。しっとりとしたクグロフは大人の味。自宅にて美味しくいただきました。
レストランを利用しなくても購入できますので、スイーツ好きなら是非!!!
綺麗な箱に入っているので手土産にもいいですね。
〈2016年2月〉
記念日に利用しました。
13,000円税別のコースです。ディナーの内容と同じものです。
この日の内容は、
真鴨のリエット 黒米のスフレ
ビーツのジュレとスモークした豆乳クリーム
早筍 ふきのとうのフリット ベーコンのブイヨンと木の芽のソルベ
フランス産ホワイトアスパラガスのポシェ ベーコンのムース
近海釣りヤリイカ 浜名湖のスッポンのファルシ 玉葱のスープ 黒トリュフの香り 九条葱
青森県陸奥沖 メバルのポワレ じゃがいものピュレとブイヤベースのソース
宮城県産但馬種 黒毛和牛のグリエとほほ肉の煮込み
とうがらしのグラスと海ぶどう
あんぽ柿と塩ミルクのグラス コニャックのグラニテ
食後のお飲み物と小菓子(わらびもち、チョコレートで包んだバニラアイス、くるみのクグロフ、フィナンシェ、バニラクリームを絞ったメレンゲ)
どれもとても工夫がされていて、見た目も味もとてもきれい!
食べたことのないお味満載で、でも日本の旬の味も忘れていない!
筍は今年初の味わいで参加して下さった方たちも大喜び。
感激したのは木の芽のソルベ、冷たくてもよし、溶けてからソースのように味わうのもよし。
とうがらしのソルベも驚愕・・・!海ぶどうが上にのっていて、甘さ、塩分、食感ともに絶妙。
但馬種も宮城産というのが嬉しかった・・・やはり牛肉は寒い地方のものが美味ですから。
どれもこれも美味しい、の一言に尽きます。
品数は多いですが、ライト&ヘルシーです!
非常に思い出に残るサービス、リラックスしたひと時をありがとうございました。
参加して下さった方たちも、とても喜んでくれました。
再訪します。