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Marc Veyrat マルク・ヴェラ | lesbeaulife
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2020/04/28 更新
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マルク・ヴェラ。香草の魔術師。フランスのマニゴにあるワールドクラスの素晴らしい、人生でわざわざ体験すべきレストラン。自分の人生も三ツ星になれます。 料金は2人で10万くらいです。ちょっとお高いですが、一生忘れられないレストランが待っているでしょう。
予約は日本から電話（国際電話）で、他の高額レストラン同様カード番号を聞かれます。
マルク・ヴェラは東京・自由が丘近くのこれまた素晴らしいレストラン（ラ・ビュット・ボワゼ）森重シェフの師匠筋に当たる方。
マルク・ヴェラへの行き方パリから公共交通機関を使ってと想定すると、アヌシーまで鉄道（SNCF）で。（パリからよりはジュネーブからの方が近いが）
アヌシーからラ・クリュサ（laclusaz）までバス。
バス乗り換え、ラ・クリュサからクロワ・フリ（CroixFry）までまたバス。そこから徒歩15分くらいでMarcVeyratに着きます。
*余談 美食ツアーでシャモニー（Chamonix）のアルベールとメジェーヴ（Megève）のFlocons経由でマルク・ヴェラにも着たい方がいるかもしれないが、シャモニーとラクリュサ間の公共交通機関はないのでレンタカーか、格安カーシェアのBlablacar（運が良ければ便があるかも）を検討ください。シャモニーからラクリュサは一旦、アヌシー経由になります。
マルク・ヴェラのディナーの後結論から言って、ディナーの場合、アヌシーから日帰りでご飯を食べて帰るのは厳しいので近くのホテルに泊まることをおすすめします。ディナーは18時から始まり、24時近くに終わることになります。
おすすめホテルはLesSapinsです。
このホテルだとマルク・ヴェラのディナーから歩いて帰れるし（真っ暗な夜道を15分くらいでちょっと怖いけど）、施設もとても快適だし、朝ごはんも美味しいし、温水プールがあって泳げるし（要水着）、クロワ・フリ（CroixFry）のバス停もすぐ。
下の写真はホテルの部屋からの眺め。聞こえてくるのは牛の鳴き声、牛の鈴。。
マルク・ヴェラのレストランのお味はというと優しく上品なフレンチです。少し量が多いと感じるかもしれないので20代のうちに行くのが良いかもしれません。
もちろん料理はすごく考え抜かれていて、素材の引き出しの視点が斬新に感じます。テロワール、郷土愛を芸術にまで高めるのは、まさに神だと思います。
それゆえに世界から、このフランスの山奥のレストランに人が来るのでしょう。
日本のレストランで類似はと聞かれたら青山にあるNARISAWAかなとも思います。