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昼の点数：5.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
てんぷら 山の上 | lesbeaulife
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2020/07/12 更新
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高級てんぷらを味わうには、このお店から！
本店は御茶ノ水から明治大学方面に向かい、三島由紀夫など文豪が愛したホテルの１階にあり、支店は六本木のミッドタウンにあり、眺望良好の場所で食事ができます（他にも支店あり）。
筆者が初めてこのお店に行ったのは、健康診断がミッドタウンにあったので、その帰りに天ぷらを食べたいと考え、こちらにお邪魔したのが、出会いでした。健康診断後にもさっぱりしているので美味しく食べれたのが、こちらのお店を好きになった理由です。
良い天ぷら屋さんに行く理由は、良い油と素材を使っている職人の技を味わえるし（プロ野球を球場で見るようなもの）、それは揚げる時間のほんの数秒が味を大きく左右することを体で味わえるからです。
端的に表現すると理由は上記ではあるが、良いと言う形容詞を説明すると油臭くない天ぷら屋と言う意味になります。良い油は臭くないのです。
では悪い油と言うと、例えば某チェーン店の天ぷら屋がありますが、そこで買ったものをTakeOut,つまり家に持ち帰るだけで部屋に油の匂いが充満します。あれが悪い油（ポマスオイル、つまり工業用の油）と言えるでしょう。
悪いとは、もしくは香料を足しているのかもしれません。また天ぷらではなくピザも分かり易いでしょう。宅配ピザを家で食べると物凄い匂いが充満します。
あれも悪い素材、つまりケミカルで自然分解しない、すなわち人体に悪いものを使っている証左でしょう。
そのようなものを排するとどうしても値段が高くなり、また良い職人はプライドがあるのでそういったものを扱いたくないので、良い天ぷら屋さんに人も物も集まると言うロジックになります。
こう言うお店では体に優しい天ぷらが食べれるので、本当に重宝します。
これこそ江戸時代から続く、日本の国宝。
その中で、こちらの山の上がおすすめできるのは、本店のこの雰囲気の良さ。
三島由紀夫になった気分です。
そして味の軽やかさ。
稚鮎ってこんなふうに揚げるんだ。。
このようなことを考えさせ、幸せにしてくれる素敵なお店です。