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先付け：南京豆腐。かぼちゃを裏ごししてペースト状にしたものを吉野葛と合わせたもの。タピオカ粉がもっちり感を演出。
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前菜。左上から時計回りに、磯つぶ貝のうま煮
→沖縄産もずく酢→高野豆腐のうま煮→トマトの白和え→七味麩
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前菜（残りの２つ）：丸十のレモン煮（右）と沢蟹の芝煮（左）。先に食べてしまったので他の方の仕込みのところをパチリ（汗）。
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前菜から、沖縄産もずく酢（上）とトマトの白和え（右下）。もみじの緑とトマトの赤のコントラストが鮮やか。
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お造り。奥から時計回りに、サワラ→イサキ→カサゴ
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お造り、近影。奥から時計回りに、サワラ→イサキ→カサゴ
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お造り：カサゴ
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お造り。穂紫蘇が文字通り華を添えています。
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焼き物：伊達鶏の粕味噌焼き。たっぷりでこの辺りからお腹がいっぱいに（笑）
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焼き物：伊達鶏の粕味噌焼き。味噌は信州味噌だそうですが、酒粕も味噌もしつこくないですね。
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箸休め：炙り帆立とアオリイカのすいか酢ジュレソース。少し手を付けてしまっていますｗ 上に添えてあるのはハスイモ。
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箸休め：炙り帆立とアオリイカのすいか酢ジュレソース。少し手を付けてしまっていますｗ 帆立はアオリイカの下に敷いてありました。
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合肴：冬瓜と茄子のオランダ煮
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揚げ物：かにクリームの湯葉巻き上げ。湯葉とベシャメルソースの和洋折衷コラボレーション。優しいお味ですね。
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ご飯物：とうもろこしの土鍋ご飯。
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ご飯物：とうもろこしの土鍋ご飯。
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お新香
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留椀：あおさの味噌汁。あおさの緑と磯の香りが目に染みるわぁ。
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甘味：黒蜜のプリン。中に小豆餡が隠れています。見かけとは裏腹にゴリゴリの和菓子ですな(´∀｀*)ﾎﾟｯ。
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四ッ谷駅の上を横切る新宿通り。
それを新宿方面に2-3分戻る方向に歩きましょう。
四谷一丁目の交差点のすぐ先に左に入る細い道があるので、
そこを入り、すぐに戻るようにさらに左にはいると入り口が見えてきます。
・・・つまり新宿通りのすぐ裏。
入っている雑居ビル自体は新宿通りに面しているのですが、
入り口が裏にあるんです。
お店に向かう階段の壁にこんな自筆の口上が掲げられています。
「（前半略）
こんな私の料理ですが
食べて頂けないでしょうか
心よりお待ちしております」
実際にカウンター越しに差し向かった大将は
その口上そのまんまの、不器用そうだけどとても実直な方でした。
土曜の18:00。
まだ外はあかるいですが、すでに一組。
そのあとからおひとりさまと4人様一組と
次々とやってきます。
直前予約の方が多かったらしく、
大将お一人ではかなりのてんてこ舞いだったようです。
できればお電話で予約しておいたほうがいいかと思います。
お酒は大将の言葉とは裏腹に、意外と多くラインナップされており、
タイプも幅広かったです。
もちろんご出身の福島のものがほとんど。
一歩己
（いぶき。非常に飲みやすい。まさに冷酒向き。）
天明 さらさら純米
（天明は2タイプラインナップされています。さすが。
瓶の緑とラベルの花火がいいですね。）
を頂きました。
どちらも飲みやすくて香りが華やか。
キリッと冷やしていただくのに向いた、いかにも今の季節のお酒。
(・∀・)ｲｲﾈ!!
初めてのお店だったのでおまかせ（5,000円？）をオーダーしました。
◆先付け 手作り豆腐
○南京豆腐
◆前菜 季節の肴
◎丸十のレモン煮
・沢蟹の芝煮
・磯つぶ貝のうま煮
・沖縄産もずく酢
◎高野豆腐のうま煮
・七味麩
◎トマトの白和え
◆お造り 九州直送天然旬魚（延岡からの直送だそうです）
○サワラの炙り
○イサキの炙り
・カサゴ
◆焼き物
◎伊達鶏の粕味噌焼き
◆箸休め
・炙り帆立とアオリイカのすいか酢ジュレソース
◆合肴
◎冬瓜と茄子のオランダ煮
◆揚げ物 店主おすすめ
◎かにクリームの湯葉巻き上げ
◆ご飯物
◎とうもろこしの土鍋ご飯
◆留椀
◎あおさの味噌汁
◆お新香
◆甘味
・黒蜜のプリン
一言で言うなら、大将の実直さがそのまま表れたコースです。
直球の懐石和食ではあるのですが、
先付けや前菜のようにかなり下ごしらえに手間をかけたもの、
揚げ物やご飯物のように、少し洋風テイストに感じられるものなど
その構成はよく考えられています。
かなり控えめの大将ですが、料理にはその主張がはっきり現れているように感じられました。
どれがいい、と記載するのが難しいくらいどれも絶品なのですが、
冬瓜と茄子のオランダ煮のダシのしみっぷりはかなり好み。
王道のかつおだし（ですよね）に浸した夏の食材の煮物は、
割と甘めの味付けがベースのラインナップにあって
ひときわ清涼感を感じました。
ボリュームもかなり多く、特に伊達鶏の粕味噌焼きは
これだけでご飯2-3杯行けるレベル(；´∀｀)。
ジューシーさもあってうまみたっぷり。
弾力ある仕上げでコレは美味かったですね。
最後のご飯もたっぷりご用意いただいたのですが、
お腹いっぱいで、持ち帰り用におにぎりを一つお願いしてしまいました。（お手数をお掛けしました。）
大通りの一本裏に、いいお店を見つけました。
今回はお腹いっぱいで名物のビーフシチューを頂けなかったので、
今度はぜひいただきに上がろうかと思います。
（ビーフシチューはコースにも追加でいただくことができます。）
ごちそうさまでした。
大将、あんまりムリしないでくださいね。