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複数のマイレビュアーさんがレビューでコートドール出身と言われていたので
クラシカルなお皿が並ぶかと思ったんですが、
かなりチャレンジングなラインナップでプレゼンテーションしてくるお店、という印象を受けました。
序盤はクラシカルどころがヌーヴェル・キュイジーヌに近い感じすらします。
ただ、えこだねこ様のレビューの通り、
料理のタイトルから想像しているものとは、確実に違う見た目や味わい、
でも確実に期待値の上を行くお皿を供してくださいます。
まさに店名の通り、いい仕事（= la bonne tache）してます。
初回なのでおまかせコース（5000円）中心の構成にしてみました。
前菜１：赤ピーマンのムース トマトの冷製ソース
前菜２：ノルウェーサーモンの燻製
スープ：ガスパチョ風冷製野菜スープ（※オプション）
魚料理：エイヒレのムニエル 焦がしバターソース
肉料理：牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
デセール：クリームブリュレ
カッフェ：エスプレッソ（コーヒーもチョイスできます）
スープのオプションもありますが、、、というご提案に二つ返事でノリましたが、
最初の赤ピーマンのムースの底に敷いてあったのがそのガスパチョそのものだったんですよ。
「あー、シェフやっちまったんじゃないの？」って思ったんですよね、そのときは。
でサーモンの燻製を挟んでスープがでてきた時に、サプライズが待っていました。
ガスパチョ風と言いながら、緑！
でもね、たしかに味わいはガスパチョなんですよ。
最初ミキサーに緑色の大きな粒が入っていたのでそら豆だと思っていたのですが、
そんな味わいは全くなし。
どうやらグリーントマトのようです。
それにくわえていたのはシソ。（これは確認しました。）
ずっとこれなんだろうって思い巡らせてまして、シソだ！と気づいて思わず伺っちゃいました。
お隣のカップルの男性はいろいろ有名店はどうのこうのってうんちく語ってたけど、
たぶんわからなかったと思います（笑）。
絶句してましたもん（微笑）。
赤ピーマンのムースも味わいはしっかりしているもののふわっと抜ける軽さがあって、
パンに載せてあっという間の完食。
トマトの冷製ソースも甘みがあって酸味控えめだったのですがこれがよく合います。
ノルウェーサーモンの燻製は、燻製自体はかなり弱め。
最後にほんのり感じられる程度。
なんだかミキュイみたいな舌触り。お酒進みます。
ここも脇役のはずの付け合わせがかなり凝っていて、
サーモンを載せている下の部分にはセロリのピクルスが。
魚のメインは、エイヒレのムニエル。
エイヒレの軟骨も食すようおすすめされます。
うん、最初抵抗ありますが、食感の変化を楽しむだけではなく、
ややもするとしつこくなりがちなものにアクセントがつきます。
焦がしバターソースはちょっと酸味が強い感じでしたが、
このあたりはクラシカルなフレンチ出身らしい感じ。
そして、お肉のメインは、牛ホホ肉の赤ワイン煮込み。
こちらはもう完全にクラシック。
お肉の舌触りがものすごいです。
それとこちらの付け合わせはニンジンのピューレが添えられていたのですが、
こちらもすんなり普通なはずはなく、
オレンジ（だと思います）をほどよくブレンドしており、
青臭さなく甘みとほんのり酸味をプラス。
クラシカルスタイルだけに赤ワインソースがちょっと濃いので
このピューレと合わせると非常にまろやかになっていいです。
これにグラスのシャンパーニュと赤ぶどうジュース（赤ワイン苦手なので。。。）を頂いて
8,100円。
パン代200円というのも泣けるほど安いですが、
これ、全部税込みなんですよね。
あのコースが税込みで5000円とか、どうかしてると思うレベルです(；・∀・)。
とてもきれいかつ広々としたスペースのお店。
カウンター中心なのでもちろんおひとりさまでもOK。
テーブル席は4人席が1組のみです。
（のはずですが、テーブル席なんてない、っていうレビュー見かけますね、、、私の勘違いかな？）
カウンターはカップル3組＋私の計7名だったのですが、
これをシェフ一人ですべてをきっちり回せてるところもすごいです。
とても物静かなシェフですが非常に謙虚で物腰も柔らかい、そしてまだ若い方です。
また時を改めて伺いたい、そしてふらっと訪れたいお店です。
ビブグルマン、納得。
ごちそうさまでした。