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炙った鯖と焼きナスとタブナードのインボルティーニ 聖護院カブのクーリ（1,200円）。見た目のインパクトだけでなく、鯖の脂の乗りと甘みが抜群。肉厚でボリュームもあります。
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【2015年2月再訪時】ホリデーランチコース（1,800円）
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【2015年2月再訪時】ホリデーランチコース（1,800円）
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【2015年2月再訪時】ホリデーランチコース（1,800円）のメイン、サーモンのミキュイ 韃靼蕎麦茶のクルート うずらの卵黄コンフィ わさびと鮎魚醤のヴィネグレット、全景。
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【2015年2月再訪時】ホリデーランチコース（1,800円）のメイン、サーモンのミキュイ。サーモンの上にあるごまみたいなものが韃靼そば茶の実。その上にあるのがうずらの卵。
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【2015年2月再訪時】ホリデーランチコース（1,800円）のメイン、サーモンのミキュイ。本来は「炙った鯖のインボルティーニ」だったんですが、前回訪問時に頂いたので、気を利かせて替えてくれました。
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【2015年2月再訪時】ホリデーランチコース（1,800円）のメイン、サーモンのミキュイ、近影。ほんのりスモークしてあります。火が通らない程度に加熱しているので、脂の甘みがジュワ～っと。
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【2015年2月再訪時】ジンジャーエール（450円）。
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【2015年2月再訪時】ホリデーランチコース（1,800円）
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【2015年2月再訪時】ホリデーランチコース（1,800円）
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【2015年2月再訪時】ホリデーランチコース（1,800円）の前菜、カボチャのブリュレ。
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【2015年2月再訪時】ホリデーランチコース（1,800円）の前菜、カボチャのブリュレ。
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【2015年2月再訪時】ホリデーランチコース（1,800円）の前菜、カボチャのブリュレ。
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炙った鯖と焼きナスとタブナードのインボルティーニ 聖護院カブのクーリ（1,200円）。彩り豊かで見た目のインパクトも結構なもの。白い泡状のものは、ホワイトバルサミコ。
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炙った鯖と焼きナスとタブナードのインボルティーニ 聖護院カブのクーリ（1,200円）。焼き茄子・鯖の粗いムースにタブナードソースを纏わせて、炙り鯖で巻いたもの。聖護院カブのクリームソースが優しい。
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今日のパスタ：牛すじと牛蒡のトマトソース キタッラで（2,000円）
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今日のパスタ：牛すじと牛蒡のトマトソース キタッラで（2,000円）、近影。
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今日のパスタ：牛すじと牛蒡のトマトソース キタッラで（2,000円）
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今日のパスタ：牛すじと牛蒡のトマトソース キタッラで（2,000円）
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りんごのシブースト
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りんごのシブースト、一番下のりんごのコンポートは煮崩れるギリギリまで。
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りんごのシブースト、近影。上に乗っているムース状のクレーム・シブーストは、ベルガモットの香りが。
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一週間前に、市ヶ谷駅と日本テレビ旧本社の間くらいの場所にオープンした市ヶ谷GEMS。
地元市ヶ谷在住にもかかわらず、こんな商業施設ができたことに全く気が付かず、
たまたまいつもと違うJRを利用したときに、GEMSのポスター貼り作業の現場に居合わせて初めて知りました。
事前告知がおそろかって、野村不動産はやる気あるのかなぁ？（苦笑）
と、ここまではこのお店には関係ありません（もちろん）。
そんな商業施設の2階にあるイタリアンレストラン（でいいのかな？）です。
ランチの評判はいいみたいですね。
ということで、私は地元民としてディナータイムに訪れてみました。
メニューを見ると少し価格帯が高いように見えますが、
出てくるお皿で納得。
一皿目は、appetizer1（なぜに英語(；・∀・)）から、
炙った鯖と焼きナスとタブナードのインボルティーニ 聖護院カブのクーリ（1,200円）。
焼き茄子・鯖の粗いムースにタブナードソースを纏わせて、炙り鯖で巻いたもの。
まず見た目が◎。
ちょっと重厚な陶器の長角皿に彩り豊かな京野菜があしらわれ、
鯖の上には白い泡状にホワイトバルサミコがふんわり。
これはもう「ツカミはOK」状態。
見た目のインパクトも結構なもの。
味のほうではとにかく鯖が旨すぎ。
シメてあるそうですが酸味よりも甘みとぷりっぷり肉厚な感じの印象が強烈。
それは聖護院カブのクリームソースのバックアップもあってかも。
苦味はそれほどでもなく、淡く優しく主役を引き立ててる感じ。
（相変わらずボキャブラリーが少ないな、うち（ーー；））
間にもう一皿前菜を、とも思ったのですが、
かなりボリュームがありそうなので、ここでパスタ＋ドルチェ路線に変更。
パスタは「本日のパスタ」1種類のみで、この日は、
牛すじと牛蒡のトマトソース キタッラで（2,000円）。
オープンキッチンということもありますが、すでに運ばれてくる前から香りがものすごい。
トマトソースはペーストのものではなく、刻んでオリーブオイルと牛すじ・牛蒡を絡めるスタイル。
そう、酸味が強いのが苦手な私向きの非常に旨味の濃い一品。
非常に具だくさんです。
ひと目で見てわかる自家製麺独特の微妙なうねうね感がうまくこのソースを絡めとって美味かったです。
ドルチェはりんごのシブースト（価格失念。1,200円位だったと思います）。
こちらも手を抜いていません。
かつて、今はなき渋谷のブールミッシュで頂いたシブーストのイメージが強くて、
（かなり語弊がありますが）アップルパイのクリーム載せみたいなものというふうに思っていましたが、
こちらのは全然違います。
一番下のりんごのコンポートは煮崩れるギリギリまで。
軽くフォークを手前に引くだけで繊維までほぐれます。
シナモンもちょうどいい塩梅。
上に乗っているいわゆるクレーム・シブーストは、
ん？カルヴァトスじゃなくてベルガモットが入ってるのかな？
ちょっと出会ったことのない感じ。
キャラメリーゼは薄いけどしっかりパリパリ
かなり大人な雰囲気のドルチェでした。
ちなみにコレにコーヒーとグラス・シャンパーニュ、チャージ（500円）を合わせて、6,500円でお釣り少しあるくらい。
高いと見るか安いと見るかは、ぜひ行ってみてご判断ください。
私は満足して帰宅の途に着きました。
実は冒頭でご紹介した一皿目は、この店のオススメだそう。
３つくらい迷ってることを相談した時に、スタッフが薦めてくれたのがこれだったのですが、
これ、メニューの中では一番安いものだったんですよ。
「グラス・シャンパーニュを飲んでいらっしゃるので、ぜひこちらを食べていただきたいです」
という言葉は多分ほんとなんだと思います。
実際に上記の通り、大満足の一皿でしたし。
値段とか関係なく、きちんとおすすめしてくれる。
普通かもしれませんが、それがきちんと出来る所は果たしてどのくらいあるのかな。
どうやら市ヶ谷にも、入りやすくてレベルの高い一皿を供してくれる立派なレストランができたみたいです。
ディナータイムは今のところ、まだそれほど混んでいないようですが、
はっきり言って今のうちかな、とも思います。
近いうちにまた伺いたいと思います。
ごちそうさまでした。