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Bコースのスープ
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さくらコース
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さくらコース
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B オードブル
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ピクルス
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さくらコース サラダ
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B オードブル
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食べ放題のパン
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店内
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スープ
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Bメインディッシュ
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B メインディッシュ
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Bメインディッシュ
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さくらメインディッシュ
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さくらメインディッシュ
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店内
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デザート
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Bコースデザート
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さくらコースデザート
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さくらコースデザート
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Bデザート
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お菓子 マカロン
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お菓子
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レストランVIZ
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ガーデン
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ガーデン
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ガーデン
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ガーデン
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ガーデン
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マンガリッツァ
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マンガリッツァ
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ガーデン
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ガーデンのさくら
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ガーデンのさくら
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ヒルズの太陽
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ガーデンのスノーフレーク
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エウフォルビア
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クリスマスローズ
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クリスマスローズ
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ディケントラ
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ディケントラ
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タンポポ
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ガーデン
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井戸
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今年の母の日ランチは、十勝ヒルズ内にあるファームレストラン・ヴィーズで。
愛娘夫婦からの贈り物で、娘と二人で母の日旅行に行かせてもらいました。
計画を立てるのが上手な娘の初日の計画で、ランチはヴィーズでした。
千歳空港からレンタカーで2時間ほど、道央自動車道から十勝に向かいました。
中川郡幕別町字日新13-5
初めての土地に行くのはとても楽しみでワクワクしながら向かいました。
飛行機の遅れと高速が細くて運転に戸惑いながら行ったこともあって、到着したのは15時でした。
途中から電話をすると、「お待ちしています」との丁寧な応対をして下さいました。
高速の出口も教えていただき、カーナビやガイドブックより正確に安心していくことができました。
ランチのラストオーダーは14：30でしたので、申し訳ない思いで向かいました。
十勝ヒルズの美しいパノラマのような森に着くと、
入り口からすぐ見える範囲に、レストランのスタッフの方がお迎えに来ておられました。
恐縮しながら案内された道を歩きました。
初夏のお花が沢山咲き乱れている美しい庭園。
遠くに見える雪の山。
大好きなクリスマスローズが満開でした。
桜も満開で、綺麗な桜並木になっていました。
庭園にはチューリップ、ブルンネラ、スノーフレーク、ディケントラ、ユーフォルビアなども満開で、
とても美しい光景でした。
お店に入ると、さすがにお客様はわたしたちだけでした。
スタッフの方々から、笑顔で迎えていただきました。
ゴメンナサイばかり言いながら、
なんていいかたたちなのでしょうと、娘と感謝し合いました。
お料理は、桜のコースとコースBにしてみました。
桜のコースは、すべてに桜を使ってあるお料理でした。
テーブル担当の方も桜がつくかたで桜づくしでした♪
お料理が運ばれてくる間に店内を見渡すと、
奥にはベビーベッドが置かれていました。
すべてのテーブルにお花やオブジェ？あずき入り瓶などが飾られていました。
全体的に可愛らしい雰囲気でした。
テーブルの配置スペースもよく、隣席との間を広く取ってありました。
明るくて大きな窓からは、美しい透明な太陽の光が差し込んでいました。
お肉料理には、牧場にいるハンガリーのマンガリッツァ豚を使用しているとのこと。
羊のような豚さんで、くるくるとした巻き毛の豚さんを食後に見ました。
（ｺﾞﾒﾝﾈと言いながら・・・感謝を。）
ハンガリー政府が認定した「食べられる国宝」だそうですが、それを食べるのもなんだか・・・でしたが、感謝していただきました。
「-30度にも耐えられる豚さんで、人類がいなくなっても彼らは残るかもしれません」
と、スタッフの方も仰っていました。
北海道の厳しい冬の大地に適応できる豚さんなのですね。
肉質はジューシーでとてもまろやか。
上品で歯切れも良くて、消化も良いお肉でした。
スープも複雑な芸術センスを感じるもので、食感が初めてのものでした。
素材がとても生かされていて、色んな味が舌を喜ばせる、
なくならないで・・・の一品でした。
デザートのプレートには、チョコレートで母の日メッセージを書いてありました。
そのデザートにまた感動しました。
エディブルフラワーが載っていましたが、食べるよりも眺めている方がしあわせを感じるほど。
味も余計なものを入れていない味で、とてもまろやか上品で美味しい仕上がりでした。
素晴らしい芸術的センスと食のセンスを持たれているハンガリー人シェフがいきいきと働いておられることがどのお料理にも見えました。
食事をしながら、窓の外の桜が散る景色、
遠くの雪山、
庭に咲き乱れている花々を見れることにしあわせいっぱい、
五感満足のランチタイムを過ごせました。
お店の方々のお昼の休憩時間を取ってしまったことに謝りながらも、
安全な食材で、あたたかなおもてなしをして下さったスタッフの皆様にも感謝でした。
食後に優しい風が吹く十勝ヒルズのガーデンを散策しました。
小鳥がさえずるガーデンには、いつまでもここにいたくなる安心感がありました。
エディブルフラワーの無農薬農園には、食べたばかりの桜、すみれも咲いていました。
木村秋則さんの自然栽培も取り入れられています。
安全な食を大切にされている十勝の農業を見せられ、
また、魅せられて感動しました。
お水は入り口の井戸の水でろ過して使われているそうです。
食事中にも、「何杯でもどうぞ」と言われました。
何もかもが自然に忠実、
神さまの造られた自然が守られている大地に生かされている人々、
お花や動物たち、光、風、
すべてに感謝でした。
この美しい自然とすべてのいのちが守られますように。
HPより～
シェフ モルドヴァン・ヴィクトル氏について
アジアを起源とした美食の国、ハンガリーの出身。５つ星ホテル「ル・メリディアン・ブタペスト」、ミシュランでも星を獲得した老舗「ジェルボー」、ハンガリー共和国駐日大使館などでシェフを歴任。日本でも、秋篠宮殿下をはじめ、政治家や著名な企業経営者の方に料理を提供した実績があります。ここファームレストラン ヴィーズにて、十勝の食材とハンガリー料理を融合させた、新たな美食を築き上げていきます。