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シニフィアン シニフィエ
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日本橋高島屋地下にある『シニフィアン シニフィエ』は、以前、愛娘がお土産に買ってきてくれたパン屋さん。
世田谷に本店があるそうで、他では、このお店のみと言うことでした。
見るからに、どれも安全でおいしそうでした。
買ってる人たちへの説明、試食等の応対も、とても丁寧で、スタッフの印象が良いのが、第一印象として好感を持てました。
どれがいいかしらと迷っていると、1000円のお試し袋に、パンオルヴァンの袋が出されました。
5種類くらいのパンがカットしてセレクトされたものでした。
う~ん、これ食べてみたいけど、かなりお値段が高いわね～と思っていた所でしたので、迷わず決めました。
皮はしっとり、中はもっとしっとりもちもちふわふわ。
軽く焼いて食べると、絶妙においしいのです。
他で食べたルヴァンとは違うと感じたのは、原料のせいだと思います。
とにかく、おいしい！
ほんのり酸味があるのも特徴ですが、後味もよくて食べて嬉しくなるパンでした。
原料には、小麦、塩、モルト、レーズン、砂糖と書いてありました。
バゲット （バゲット プラタタ）もおいしそうでした。
ハーフサイズで230円でしたが、めったに東京に来ることはないので、買ってみました。
小麦、塩、モルト、イーストだけの原料。
上質な原料、丁寧な焼き方、香りも良いパンでした。
こちらも軽く焼いて食べてもそのままでも、とってもおいしく頂けました。
チャパタも、固くなく、ふんわりとしていておいしかったです。
よもぎ大納言、ノアゼット プランノワゼット（ヘーゼルナッツ、ブラン＝茶色の大麦フレークと大麦粉、がたっぷり入った、
ほんのり甘みのある香ばしいパン）等も、素材がしっかりとしていて本当においしいパンでした。
シェフの方は、アートコーヒー、ユーハイム、フォ-トナムアンドメーソン、等で働き、シェフ・ブーランジェもされていた研究熱心なかたのようです。
HPに書かれているシェフご自身の「最後の晩餐にふさわしいパン」は どんなパンになるのでしょう？
関西では、わたしはベッカライビオブロート№１ですが、やはり、東京人気の秘密がわかった気が致しました。
それぞれに特徴があるパンですが、健康第一へのこだわり方が嬉しいです。
わたしも、天に帰る日が来た時、最後の晩餐のパンをどれにするか・・・
これから楽しみにしてパン屋さん巡りを続けてみたいと思います。