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最愛の娘が、母の日の贈り物ランチにしてくれた
『銀座ハプスブルク・ファイルヒェン』
ウィーンが大好きなわたしへの素敵な贈り物でした。
（娘も、ウィーンに旅行に行って以来、大好きになりました。）
わたしは、85年5月に、
光と風、新緑の美しいウィーンに行ったことを思い出しながら、
エレベーターで7階に上がりました。
エレベーターのドアが開くと、そこはお店の玄関。
いきなりお店で、ビックリしました。
2012年４月にオープン。
赤坂にあったウィーンのお店 「カーウントカー」
を閉店して、新たにオープンされたとのことでした。
テーブルにエスコートされると、
聴こえてきたのは、モーツアルトのBGM
目に着いたのは、クリムトの絵画
美しい大輪のカサブランカを中心とした生花が正面に飾られていました。
グラス類が美しく並べられた絵のようなグラスボード
エスコートなしでは行けないお手洗いも印象的。
席の空間もよく配置されており、
とても上品で、王室の部屋のような雰囲気が素敵でした。
洗練された美しさを感じる店内でした。
スタッフの方々の、サービスタイミングや笑顔等も素敵でした。
娘は、母の日に選んだ特別なお店として、感謝していました。
スタッフの方次第で、雰囲気が変わりますから、
お店の選択に失敗がないことは、何より嬉しいことです。
シェフの神田氏は、
オーストリア国家公認の料理マイスター試験に合格されているそうです。
ウィーンのインペリアルホテルで働かれており、
最優秀料理人賞を受賞されているとも。
今後は、会社としても、
ワイン会や音楽会の計画もされており、
食文化から色々とつながる素晴らしい
オーストリアの文化との融合を願われているようです。
お料理は、ランチのコースで、一部セレクトも入れていただきました。
ゆっくりした時間を、楽しく２時間半過ごせました。
ドリンクは、午後からの行動のため、
ワインをやめて、ジュースにしました。
またこれも正解で、
とっても美味しくて懐かしい味わいのドリンクをいただけました。
娘のオーダーは、
Holunderblüten
ニワトコの花のエキス
香りがとてもよく
懐かしさも味わえました。
わたしは、
Apfelsaft
オーストリアのリンゴジュース
くどさがなく、混ぜ物なしのおいしさでした。
お料理の内容は、
まず、
キッチンからのご挨拶
次に、オーストリア伝統的なオードブル盛り合わせ
小さな1品1品に愛情と芸術が込められていました。
スープは、
新玉葱のスープ メランジェ仕立て 香ばしいチーズの香り
泡がより一層おいしさを増していました。
いつものことながら、
愛娘の
「なくならないで・・・」の
一品に出会えて、格別でした。
泡や、チーズが大好きな娘です。
ウィーンのコンソメスープ シュペックショーベルと共に
濃厚なコンソメでした。
エキスがしっかりと味わえておいしくいただけました。
パン
ウィーンで食べたパン
パリッとした生地に、
しっとりもちもちのおいしさに満足。
おかわりも頂きました。
バターは無塩の発酵バターをホイップしたとってもおいしいバター
（ヨーロッパの高級バターとか？ Ｅかな？）
メインは、
・貴腐ワインビネガーで煮込んだ穴子をセメル粉で揚げて 野菜のゲシュモルトと
上品でカリカリ感もお気に入り。
・シャラン産鴨胸肉のロースト シュパーゲルのグリュステル
ジューシーでとてもおいしい焼き加減、味付けも満足でした。
二人で分けあっても十分な量でした。
デザートは、
リンゴのシュトゥリューデル 季節限定
リンゴが大好きな娘には大満足。
わたしは、特製のーズケーキ
本格的な上品なチーズがたっぷり
妥協しない味に満足
カフェとプティフール
紅茶とハーブティー
プティフール
と言うメニュー内容でした。
お料理を選ぶ際、
常時あるメニューとそうでないものも教えて頂きましたので、
選択がしやすかったです。
愛娘が愛と感謝をこめて選んでくれたお店の評価に
わたしが、
「食べログ５、間違いないね。」
と言った時の笑顔は、また嬉しそうでした。
いつも、
嬉しいことだけでなく、
悲しいことや
辛いことがあると、
旅行や食事に誘ってくれる愛娘の計画に
今回も神さまが応援されたことを
色々と知ることができました。
父が天に帰り
寂しさを感じている中に、
母の日企画をしてくれた愛娘。
思いがけず、
素敵な時間を与えられて
感謝しきれないしあわせな思いで過ごせました。
またいつか、
東京に行ったら、リピートしたいお店になりました。