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一時帰国中に恋しかった日本のお寿司を求めてたどり着いたのが、銀座8丁目にある鮨 冨味さん。今回は滞在期間が短かったので、本当に美味しいものだけを食べたかったのですが、来て良かったです( ^^ )大正解！
おまかせコース ¥23.000（税込）
をいただきました。
最初にいただいたのは、九州クエ・北海道つぶ貝・千葉県の踊りがつおの盛り合わせ。
クエは身が引きしまっていて噛めば噛むほど旨味が増し、つぶ貝はこりこりした食感が楽しく、クリーミー。
かつおは生姜といただきました。そのままお醤油をつけずにいただいても美味しい。
特に印象に残ったものはこちら。
千葉県太刀魚の塩焼き
とろのようにとけて、深い味わい。
ふわっとやわらかい身であぶらがのってて美味しかったです。
青森県 大間の中トロ
握り一貫目にいただきました。
口の中にとろけて美味しい、ずっと食べておきたいのが本音です。飲み込んじゃうのがもったいなかった。
甘鯛 蕪蒸し
美しい、アートみたいな一品。
柔らかい身の甘鯛は香りがよく、わさびと合う。
赤身漬け
赤身なのにトロにまちがえてしまうくらい、びっくりしました。とっても贅沢な一貫、暫く口に残る美味しさを楽しみました。
いくら
きらきら、粒がおっきくてビジュアルに感動。
口の中でぷちっとはじけて、じゅわ〜っといくらの風味が広がります。新鮮で品のあるお味でした！
バフン雲丹 北海道
個人的に雲丹が1番好きで楽しみにしてました。たっぷり雲丹がのってて贅沢な一品、"トロ"のようにとろけ、ほんのり甘くてまろやかな味わいでした。
車海老
目の前でむいてくださった新鮮なえび。
身が分厚く、こりこり、とても新鮮、噛めば噛むほど甘みが出ました。
どれも美味しく感動。
お寿司好きの友人からのおすすめの一つで、来店できて良かったです。2023.8月オープンの新店舗だそうで、美味しいお料理にサービスもしっかりしていました。
高級感漂う和モダンな雰囲気、そして親切で笑顔が素敵な大将、心地の良い時間を過ごせました。