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アミューズ
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アミューズ
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アミューズ
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パン
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バター
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季節の野菜 モネの庭園をイメージして
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季節の野菜 モネの庭園をイメージして
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お野菜一覧表
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ルージェのポワレ ソースアルブッフェラ
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ルージェのポワレ ソースアルブッフェラ
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軽くスモークしたサーモンミーキュイ ステラマリス風
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軽くスモークしたサーモンミーキュイ ステラマリス風
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四角いプラリネ トンカフェのアイスクリーム
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四角いプラリネ トンカフェのアイスクリーム
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お紅茶と小菓子
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小菓子
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ミシュラン1つ星獲得店でもあるフレンチのお店です。
銀座三越の左側の館を抜けてスグの
PIAS GINZA12階に入っています。
ランチで伺いました。
バーカウンターと個室の通路を抜けると
天井まで7mの高さはある開放的な雰囲気。
席と席との間が広いので
とても贅沢に食事が楽しめます。
□Menu Confection (\4,800-)
アミューズ+前菜+メイン+デセール+小菓子のコースです。
■アミューズ
①チーズ風味のグジェールと野菜のタルト
★★★★☆ 4.5
とても美味しいチーズで、もうちょっと食べたいなぁ！と
思わせる、ちょうど良い量でした。
②ゆめたまご
★★★★☆ 4
はちみつと、生クリームで繊細に味付けされた
和歌山県産ゆめたまご。
とてもクリーミーで、ほんのり甘く美味しかったです。
■季節の野菜 モネの庭園をイメージして
★★★★☆ 4
メニュー名にひかれて、こちらの前菜を選びました。
モネの庭園なんて言われたら
注文せずにはいられません！！
約40種類のお野菜を使用していて
ヴィシソワーズを泡状にしたものが
お野菜の上にのっています。
彩りも、お味も良く、とても健康に良さそうです。
銀座 シェ・トモ GINZA chez tomoの
無農薬野菜達 28～30種の盛り合せを思い出しました。
↓シェ・トモ GINZA レビュー
http://u.tabelog.com/000113519/r/rvwdtl/1981054/
■パン
★★★★☆ 4
バゲット、ライ麦、フォカッチャと3種類全部頂きましたが
どれも美味しかったです。
バターは3角形にカットされていました。
■ルージェのポワレ ソースアルブッフェラ
★★★★☆ 4
ルージェは未食だったので、初めて頂きました。
アルブッフェラ(フォアグラ)のソースと
オマール海老ベースのブイヤベースがかかっています。
ルージェの右側にあるフレンチトーストのようなものを
一緒に食べると美味しかったです。
■四角いプラリネ トンカフェのアイスクリーム
★★★★☆ 4
プラリネとトンカフェの相性は抜群で
ほろ苦くさっぱり美味しかったです。
■小菓子
★★★☆☆ 3.5
マカロンは、クリームの真ん中にソースが入っていたりと
手が込んでいました。
チョコレートも美味しかったけれど
なぜ、奇数？(2人で伺いました)と思いました。
そこだけは気になったけれど
サービス陣もとてもよく、｢これは何かしら？｣と
話していると、ちゃんとその会話を聞き付けて
説明して下さったりと、とても好印象でした。
デートでも、接待でも安心して利用できる
お店だと思いました。