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ラール・エ・ラ・マニエール
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ラール・エ・ラ・マニエール
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テーブルセッティング
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アミューズ
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アミューズ
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パン
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バター
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これからスープを注ぎます♪
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目の前でスープを注いでくれます！
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葉玉ねぎのスープ
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葉玉ねぎ
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ズッキーニとマナガツオの前菜
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ズッキーニとマナガツオの前菜
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フランス産プーレジョンヌ
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ステーキ椎茸とホワイトアスパラ
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ズッキーニ
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ホワイトアスパラ
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すましバターを吸い上げています！
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コブダイのポワレ
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コブダイのポワレ
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クレイトニア
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モリーユ茸
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10種類の野菜スープ
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お米のアイス&ファーブルトン
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お米のアイス
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プルーンとレーズンのファーブルトン
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お紅茶&小菓子
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小菓子
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グルメキュレーションサイト
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銀座にあるフランス料理店です。
マジカルチョコリングで有名な
Heart Bread ANTIQUE 銀座本店の
地下にあります。
ずっと伺ってみたいリストに入っているお店でしたが
なかなか機会がなく、未訪でした。
この度仲良しレビュアーさんが
セッティングしてくださり、週末のランチで伺うことができました。
一人ひとりのテーブルには
一輪の薔薇がセッティングされていて
女性ウケ間違いありません。
□季節のコース：5,000円
アミューズ+スープ+前菜2皿+肉料理+デセール+カフェの
お任せコースです。
私は、肉料理をお魚に換えて頂きました。
■アミューズ
★★★★☆ 4
ロマネスコ、アーティチョーク、サマートリュフ、ラディッシュの
素材を生かしたアミューズです。
■パン
★★★☆☆ 3.5
パンはポワン・エ・リーニュの
パンです。
■葉玉ねぎのスープ
★★★★☆ 4
ハマグリが入ったスープ皿に
目の前で緑色の葉玉ねぎの葉の部分を使ったスープを
注いでくれます。
スープ皿の淵には葉玉ねぎの下の部分が
ハイビスカスのシロップをかけて、添えられています。
どちらもペロッと食べてしまうくらい美味しかったです。
■ズッキーニとマナガツオの前菜
★★★★☆ 4.5
色彩がキレイで、目の前に出てきた時に
食べる前からテンションが上がってしまいます。
真ん中にあるのはカヌレの形をした
マドレーヌのような味で美味しかったです。
■ステーキ椎茸とホワイトアスパラ
★★★★☆ 4.5
ホワイトアスパラガスを、お鍋に立てた状態で
済ましバターを5時間も吸い上げさせたスぺシャリテです。
ホワイトアスパラガスのブーケと言うそうです。
根っこの方が、バターの味が濃いです。
カラスミのパウダーが、またアクセントになっていて
良かったです。
大分のステーキ椎茸は肉厚ジューシーで
ミモレットが降りかけられていました。
■コブダイのポワレ
★★★★☆ 4.5
表面はカリッと焼かれて、中はプニュっとしたコブダイに
モリーユ茸やグリーンピースの皮を剥いたもの
アクセントにマンゴーが、色鮮やかに散りばめられています。
クレイトニアの葉っぱも、可愛らしいです。
■10種類の野菜スープ
★★★☆☆ 3
体に良さそう！って感じの味でした。
■お米のアイス&ファーブルトン
★★★☆☆ 3
お米のアイスは、ドロッとした感じで
豆乳や湯葉みたいな味でした。
ファーブルトンは、フランスブルターニュ地方の
郷土ケーキです。
プルーンやレーズンが入っていました。
■小菓子
★★★☆☆ 3
ガラスの蓋の取っ手に見立てた(？)マドレーヌとか
イチイチ可愛いなぁと思いました。
客層は女性客がほとんどで
それが分かるような料理の出し方だなぁと思いました。
ワインリストも豊富で、次はディナーでも伺ってみたいなと思いました。