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レフェルヴェソンス
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レフェルヴェソンス
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アミューズブッシュ
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アミューズブッシュ
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バター
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パン
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鱈の白子と子ジャガイモのフリット､燻製ブランダードのピュレとピマンデスプレット､唐墨と香りの葉
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鱈の白子と子ジャガイモのフリット､燻製ブランダードのピュレとピマンデスプレット､唐墨と香りの葉
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お野菜の一皿
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お野菜の一皿
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ナイフをこの中から選びます♪
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アップルパイの様に#12
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アップルパイの様に#12
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パイの中身は具沢山！！
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ヘーゼルナッツショコラのムースと南瓜の寒天とクルスティアン､本味醂のアイスクリームとリンゴのコンフィ
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ヘーゼルナッツショコラのムースと南瓜の寒天とクルスティアン､本味醂のアイスクリームとリンゴのコンフィ
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お紅茶
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おしゃべりのひととき
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おしゃべりのひととき
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西麻布にあるフレンチです。
ミシュラン一つ星獲得店です。
お店の場所はタクシーで行かないと不便な場所です。
ずっと気になっていたお店で、友人とランチで伺いました。
お店へ入ると、とても素敵な店内で雰囲気大好きでした。
□より道(￥4,800-)
★★★★★ 5
■アミューズブッシュ
★★★★☆ 4.5
緑のムースは菜の花を使ったものです。
右のグラスは液体窒素で作ったもので
黒ビールがアクセントになっていました。
■鱈の白子と子ジャガイモのフリット､燻製ブランダードのピュレとピマンデスプレット､唐墨と香りの葉
★★★★★ 5
白子が好きなのでこちらのコースを選びました。
ブランダードとソースが合っていてクリーミーでした。
■お野菜の一皿
★★★★★ 5
カブを使った一皿です。
4時間じっくり火入れしていて
カブの甘みを楽しむことができました。
■アップルパイの様に#12
★★★★★ 5
帆立貝のムース&空豆､フロマージュ・ド・テット・ド・コション､手長海老､フォワグラ､山えのき
金柑のブールブランソース､時季のサラダを使ったパイです。
いろんな種類の具材が入っているのに
全体的にまとまっているので不思議です。
パイの周りのサラダは52種類のハーブと有機野菜を使っています。
彩りもキレイです。
そして、メインを食べる前に好きなナイフ選べるのも
楽しいです。
■ヘーゼルナッツショコラのムースと南瓜の寒天とクルスティアン､本味醂のアイスクリームとリンゴのコンフィ
★★★★☆ 4.5
薄いパリパリのはカボチャでできています。
リンゴが隠し味のデザートでした。
■おしゃべりのひととき
★★★★☆ 4.5
黒糖バナナマカロン、ノンアルコールの赤ワインが入ったチョコレート、
八つ橋、あられが入ったチュッパチャップスは子供の頃食べた
わたぱち(？)が入っていて口の中でシュワシュワしていました。
とても、独創性のある小菓子でした。
どのお料理も盛り付け方が素敵だし
ハーブやお野菜をふんだんに使っているイメージで
お料理の味、盛り付け方共に大満足でした。
接客も良かったし、接待やデートなど
いろんなシーンに利用することにできるお店だと思います。