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CROWN
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CROWN
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おつまみ
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アミューズ
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サーモンのタルタル
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人参ゼリー
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パン
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色々な茸のポワレ タルティーヌ、モワルー 卵黄のラビオリ
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色々な茸のポワレ タルティーヌ、モワルー 卵黄のラビオリ
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天然真鯛のロザス仕立て 大根とセロリラブのラヴィオリ アーモンドのロースト パッションフルーツとマンゴーのマリニエール風
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天然真鯛のロザス仕立て 大根とセロリラブのラヴィオリ アーモンドのロースト パッションフルーツとマンゴーのマリニエール風
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バシュラン・グラス フランボワーズとレユニオン産ヴァニラ マスカルポーネのクリーム フリュイルージュのジュ
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バシュラン・グラス フランボワーズとレユニオン産ヴァニラ マスカルポーネのクリーム フリュイルージュのジュ
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ミニャルディーズ
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パレスホテルに入っているフレンチで
ランチに伺いました。
皇居見渡せる大きな窓で、太陽光もたっぷり入って
お天気の良い日は気持ちいいです。
□Midi (¥7,000-)
★★★★★ 5
アミューズ+前菜+メイン+デザートのコースです。
プリフィクスのコースはこちらだけだったので
こちらを選びました。
少し足りないかな？と思ったけれど、お腹いっぱいになりました。
■おつまみ
★★★★☆ 4.5
ナッツ、オリーブ、とうもろこしケーキの
軽いおつまみです。
■アミューズ
★★★★☆ 4.5
サーモンのタルタルと人参のゼリーです。
アミューズで、どれも美味しかったので
これは期待できるかも！？とテンション上がりました。
■パン
★★★★☆ 4
３種類のパンが出てきます。
個人的にはサイコロ型のパンがお気に入りでした。
■色々な茸のポワレ タルティーヌ、モワルー 卵黄のラビオリ
★★★★★ 5
秋トリュフの良い香りがフワっと香り
パーフェクトな味わいでした。
■天然真鯛のロザス仕立て 大根とセロリラブのラヴィオリ アーモンドのロースト
パッションフルーツとマンゴーのマリニエール風
★★★★★ 5
ソースは目の前でかけてくれます。
真鯛がバラの形になっていて素敵でした♪
真鯛は好きなのでよく注文しますが
ロザス仕立てになっているのは初めてで
ちょっと感動しました。
■バシュラン・グラス フランボワーズとレユニオン産ヴァニラ
マスカルポーネのクリーム フリュイルージュのジュ
★★★★★ 5
見た目から可愛い〜♪
もちろんお味も！
甘すぎず美味しく頂きました。
■ミニャルディーズ
★★★★☆ 4.5
お腹いっぱいで完食できなかったけれど
美味しかったです。
どのお料理も美味しくて、今まで伺ったホテルに入っているフレンチの中で
一番美味しかったと思いました。
ぜひ、次回はディナーで伺ってみたいと思いました。