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夜の点数：4.0
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料理・味 -
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大阪 ディープな天満裏通りにあるうなぎ屋さん
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う巻き
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白焼き
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白焼き
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ハリハリ鍋
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うな重
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うな重
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2025/12/28 更新
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大阪の方にお連れいただきました。
天神橋筋商店街の１本裏にあるディープな通りを行くと、とある建物の２階にあります。
テーブル席が主で、厨房前にカウンターもあります。
鰻屋さんという純和風イメージよりはレストランに近い感じがします。
まずはう巻きから。
続けて白焼き。
わさび、ゆず胡椒、生姜
皮面がパリッとしています。
鰻屋さんに行って複数のものを注文することはまず無いので、この段階で結構ウナギを食べたぞ、という感じになりました。
これでは終わらず、卓上にコンロが据えられて始まるのは
ハリハリ鍋
でした。
水菜の入った鍋で、クジラのハリハリ鍋に倣っているようです。
一度火を通した鰻を使います。
そのまま食べても美味しそう。
鰻の脂味が抜けて、さらに水菜がさっぱりとした感触を与えて、出汁の味と調和します。
鰻と出汁を同時に味わうのはヒツマブシくらいですが、ヒツマブシは蒲焼味が残るのでハリハリ鍋の出汁で鰻を食べるというのは全く別の代物です。
こんな鍋もあるんだな。
仕上げにうな重をいただきます。
皮目がパリッとしていて身がふんわり、タレはあっさりめで鰻そのものが味わえます。
普通ならこれだけでも大満足だと思います。
鰻を３年分くらい食べました。
でもまた食べたい。
周囲には、豚足ホルモン小林商店やら閉店したたちのみやまなかやらディープな店が密集していますが、そんな中にこういうお店があるのも大阪天満の良いところなんでしょうね。