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小豆入りの胡麻豆腐。
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特製焼き味噌。
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自家製くじらベーコンの酢味噌がけ。
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鱧真丈と順才の吸物。
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鯵の混ぜ和え。
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造り二点盛は本田鰈と鮪のトロ。
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鱧のおとし。
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水茄子。
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のどぐろ焼。
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オマール海老、アスパラ、椎茸、薄い豆のすりながし
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自家農場で獲れたブランド鶏の卵。
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香の物。
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昆布。
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ごはんが炊き上がりました。
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つやぴか銀舎利。
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近江軍鶏と名古屋コーチンの卵を選びました
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キープした卵です
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神業、目にも留まらぬ秒速超高回転で卵をかき混ぜる店主
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近江軍鶏の卵です
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たまごかけごはん。
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名古屋コーチンの卵です
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味噌汁。
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二度煎りきな粉のわらび餅。
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いく田の狸。
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店の外観。
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平安神宮に程近い岡崎の地に京都ブライトンホテルの京懐石店"蛍"さんにて料理長として腕を揮われて
いた"生田一雄"さんが今から五年前に独立開業された割烹料理店"いく田"さんがあります。
當店"たまご好き"の間ではちょっとした有名店なのですが、その秘密は後述することとしまして六月の
と或る日の夜に戴きました、おまかせのコース料理についてレイティングさせて戴きます。
先付は大納言小豆入りの胡麻豆腐、酒が妙に進む"特製焼き味噌"、うま味たっぷり自家製の鯨ベーコン
の酢味噌がけがテンポ良くポンポンポンと三品続いて供された後、椀物は鱧真丈と順才の椀、造りには鯵の
混ぜ和え、"本田鰈と鮪のトロ"、鱧のおとしと三立て全四品、箸休めに泉州水茄子、焼物は脂のり抜群な
"のどぐろ焼"、蒸し物代わりに目にも鮮やかなオマール海老、アスパラ、椎茸、薄い豆のすりながしと続き
食事は窯炊きごはんに店主の実の伯父さんが放し飼いされている地鶏の卵を選んで"たまごかけごはん"、
香の物に味噌汁、水菓子に二度煎りのきな粉を使ったわらび餅でひと通りです。
料理の中で特に印象に残ったものはミンチ肉にねぎ等を加え作られた香ばしい味噌の香りが食欲をそそる
"特製焼き味噌"で思わず日本酒を欲してしまう味わい酒との相性の良さは云うまでもないのですが、ごはん
ととも味わったならば、さぞや箸が進むことでしょう。
造りの"本田鰈と鮪のトロ"、幻の鰈とも呼ばれる稀少価値の高い本田鰈は身のうま味に締まった身の食感
ぶ厚い縁側の脂のりは最高、噛みしめると脂の旨みが口中に広がり過去にこんなにも見事な本田鰈を口に
した記憶はなく、ひと切れ添えられた鮪のトロも肌理細やかなサシが入り脂の旨味もMAX、目の前で直前に
すりおろされた山葵も立派な太さのものであり味、風味とも申し分なし。造りに野菜類を添えるのが生田流。
そして自称"ノドクラー"が余りの美味しさに歓喜の声を発し身体を仰け反らせてしまった"のどぐろ焼"は文句
なしに今年、口にした"のどぐろ"では群を抜いた脂のりが良く絶品の美味しさでした。
〆の食事は冒頭に書き記した"たまご好き"の間ではちょっとした有名店の所以である"たまごかけごはん"
しかし、この"たまごかけごはん"が単なるものではないのです。
ずらりとならべられた卵の画像をご覧戴ければお判りになるでしょうが青い殻色のアローカナの卵や烏骨鶏
の卵、名古屋コーチンの卵に近江軍鶏の卵と揃えられている卵は数種類、この卵は全て店主の伯父さんが
信楽で放し飼いで育てている地鶏の卵であり産みたてで新鮮で安全な卵ばかりなのです。
リクエストをすれば自らも"たまご好き"という店主の目にも留まらぬ秒速超高回転の卵をかき混ぜる神業も
目の前で拝見することも出来ます。
基本は、ひとり一個のようですが、この日は二個までOKということで自分は近江軍鶏と名古屋コーチンの卵
の味比べ二者択一するとすれば近江軍鶏の卵の方がコクのある味わいで美味しかったです。
食後の水菓子は二度煎りきな粉のわらび餅、ほのかに甘みを含んだ香ばしいきな粉にプルプルのわらび餅
を戴き今宵も口福な時間を過ごさせて戴きました。
さて當店の最大の魅力は良心的な価格設定、驚くなかれ上記の内容で料理代はアンダー壱萬円、料理代は
そこそこの値段に抑えられても酒代が高く結果、相応の支払いになってしまう店が多い中、ビールや日本酒の
値段もとても安価な設定、祇園をちょっと離れただけでこうなるのが京都の常、個人での利用や気が置けない
友人との食事であれば當店は選択肢のひとつに入れておいて損のない佳店です。