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三陸産の煮鮑と肝と白芋茎を炊いたん。
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御椀。
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鯛にゅー麺。
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目板鰈と海胆。
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鰊と茄子の煮浸し。
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稚鮎のふらいと一寸豆。
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太刀魚の照焼と香の物。
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ごはんと赤出汁椀。
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メロンといちご。
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店内の雰囲気。
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店の外観。
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★レビュー通算１０００件めのフシメに、大阪で一番好きな店を書かせていただきましたぁ～☆
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ぉ店ゎ、大阪のミナミ、そごうや大丸がある心斎橋の通りから一本裏手に入った通りからぁ～
さらに一本ロージーにはいると左手にひっそりと構えられています♡
ロージーの曲がり角には焼鳥屋さんがあるのでお鼻の効く方はわかると思います。
このぉ店を知らないとミナミでゎ、ぁなたゎ、モグリちゃいまん？云われちゃうんですよ～。
ただぁー いつでも誰でも入れる ぉ店ではないので事前に予約が必要な店なんですぅ～☆
飛び入りでゎ、絶対に入ることができないしぃー、ぉ金にものを云わせても絶対に入れません
ので、ご注意くださーい。
店主の【木綿清次】さんゎ、客を選好みするような方ではありませんが、カウンター席9席ゎ、
いつも激しい席の争奪戦となりぃ実質、一見さんゎ、入ることができないんです（＞＜）
木綿さんゎ、大阪を代表する日本料理界の巨匠なので、ここの料理を食べずにしてぇー
大阪の日本料理ゎ、何も語ることができないと思います～o(^o^)o
そて、この日のぉ料理ゎ、勿論ぉまかせ料理です（●＾o＾●）
このぉ店でゎ、壱萬弐千円のぉまかせ料理しかありませんので我が侭云ってもダメです（＞＜）
一品めのぉ料理は、【三陸のぁわびと白芋茎を炊いたん】が供されましたぁ～☆
ぁわびゎ、これ以上でもこれ以下でもダメなぁ柔らかさに仕上げられたものでぇ、こんなにも
美味しい、ぁわびゎ、久しぶりにぃ戴きましたぁ～
ムニュムニュしたぁわびとぉ白芋茎のシャキシャキシャキーンとした食感は、ぉみごとで、ぉ出汁
の味ゎ、文句のつけようがない程の美味しさでしたぁ～o(^o^)o
ぁわびの肝の滋味溢れる味も最高でしたぁ～v (^o^)／
二品めゎ、【鯛のにゅー麺】を戴きましたぁ。
麺ゎ、とても細いけど手延べなので伸び伸ーびしていませーん。
【鯛】ゎ、ものすごく味があり、ぉ出汁もぉいし過ぎて全てゴックンしちゃいましたぁ～。
四国の某料亭で以前たべたぁ【鯛そうめん】もぉいしかったけれど、もめんさんの【にゅー麺】も
最高でぇ→す☆
そして三品めゎ、【めいた鰈と海胆のぉ造り】でしたぁ。
【鰈】ゎ、さっきまでビンビンしてたものでコリコリがすんごーーい☆
【海胆】ゎ、薬臭くないもので、すんごーーく甘くて頬っぺたが、ぉちちゃいそう～でしたv(^ ^)v
四品めゎ、【鰊と茄子の煮浸し】です。
なーんだ【鰊】かとぉ思いの方もいらっしゃるでしょうが、そこらの店の【鰊】とは手間が違います。
【鰊】はただ煮たものでもなく炊いたものでもなく手間のかかる【蒸し焼き】なんです。
煮炊きすると骨も柔らかくなり余り気になりませんが【蒸し焼き】の場合は小骨をピンセットで
一本一本ぜーんぶ抜きぬきしなければなりません。
とても気が遠く手間隙のかかるぉ仕事ですが、もめんさんの、ぉ料理は一見地味に目に映っても
実ゎ、とても丁寧な前仕事をされたぉ料理が戴けるので僕は大好きなんです。
五品めゎ、【稚鮎のふらい】でしたぁ。一寸豆で彩が添えられ、ぉいしそうです。
稚鮎さんのぉ腹の部分にだけパン粉をつけて揚げたものですが火の入れ加減が神ワザです。
そして、ごはんゎ、ぴったりと時間を合わせて土鍋で炊いた白い銀舎利の御飯です。
ぉ米ひと粒ひとつぶがピーンとたっていてぉ米は硬すぎず柔らか過ぎず甘みがあって最高です。
ごはんゎ、勿論おかわりできます。
ぉかずにゎ、ふっくらと焼かれたぷっくりとした【太刀魚の照焼】で、ぉ醤油の香ばしさで食欲が
すすんじゃいましたぁ～★
ぉ味噌汁ゎ、赤出汁で山椒の味がピリリと効いており好みの味でした。
水菓子のメロンちゃんとイチゴちゃんを戴き、今宵もご馳走様でしたぁ～★
【もめん】さんのぉ料理ゎ、量と見栄えだけで、ドキドキさせるようなぉ下劣なものではなく、
店主の卓越したワザと積み重ねられた経験に基づき料理素材を最高の状態に昇華させて、
食べさせてくれる、最高のぉ料理です。
京都のカウンター割烹とは、また違った意味での魅力を感じる店であり、この店で食事できる
ことに、僕ゎ、幸せを感じずにはいられません (^o^)丿
ぉ酒の品書きゎ特になくぉ料理にあう酒を店主が選び供してくれますが、【黒龍】をはじめ
【磯自慢】や【菊姫】などの大好きなぉ酒がひととおり揃っているのも魅力のひとつです。
【もめん】さん大好きです～ （●＾o＾●）
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イラッとくる文章に最後まで、お付き合い戴きまして、ありがとうございました。
最後までお読み戴きました方、どこのどなたかは存じませんが愛してます。
俗に云う五月病で、思考回路と言語中枢に障害をきたしてしまったようです。
レストランレビューとお取り寄せレビュー合わせて1,000件アップに免じてどうかお許しください。
僕は、正真正銘の【loropiana】 であり影武者でもゴーストライターでもありません。