©Loroさんが投稿したくろぎ（東京/湯島）の口コミ詳細

盛岡を後にして東京へと戻った十二月二日の夜は湯島の隠れ家"くろぎ"さんでの宴、この日は仕事絡み
での利用だったのでカウンター席は敢えて避けて一階の奥の個室をはじめて使わせて戴きましたが此の
スペースの居心地の良さもすっかり気に入ってしまいました。

美味しい料理に旨い酒のお蔭で話もトントン拍子に進み有意義且つ楽しい時間を過ごさせて戴いたことに
心より感謝申し上げます。

供された料理画像は既にアップ画像が百枚を超えておりますゆえ全てを御披露出来ぬことが残念でなり
ませんが以前の画像を三枚削除しこの時の画像を新たに三枚アップさせて戴きました。

當日供された料理は先付で画像の『香箱がに』とずわい蟹、海鼠腸飯蒸しに焼き胡麻豆腐、吸物代わりの
海老真丈の椀、大間の鮪に豊後水道のピチピチの魚の造りの盛合せ、柚子釜にばち子、焼物には画像の
『蝦夷鹿焼』炊き合わせに身も心もほっこり温まる『かぶら蒸し』、そして丹波栗の炊き込みごはんに蟹出汁
の味噌汁と香の物、紫芋のモンブランという内容でした。

味の積算で東人(あずまびと)の心をくすぐる店主の黒木さん、来春には新たなる夢に向かって更に飛躍を
されることでしょう。都内の料理店で自分の好きな店の五本の指に数えられる一軒です。ご馳走さまでした。

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2011/10のレビュー
昼餉は浦和の関西割烹を名乗られたナンチャッテ料理店にて予想外のハズシに見舞われ夜は気分一新
湯島にて確固たる不動の地位を築かれた"くろぎ"さんへと久しぶりに伺わせて戴いた。

時は九月の最終日である三十日のことですが一日フライングして『十月一日』の内容で料理を供して戴
きました(爆)

既にアップ画像が１００枚を超えており追加でのアップが不可能でしたので過去の画像を四枚削除して
新たに今回四枚の画像と差換えさせて戴きました。

當店の魅力につきましてはイマサラ記することもないと思いますが店主である"黒木　純"さんを筆頭に
女将やオールスタッフの細やかな心遣いと気遣いが多くのくろぎファンを生みだし、その心を強く掴んで
離さないのやと思います。

當日の料理画像を全てご披露することが出来ず残念ですが出色の一品は黒木氏イチオシの『迷い鰹』、
対馬沖で水揚げされた通称『根付きの鰹』と呼ばれるもの。魚体は理想的な大きさの4㌔程度のもので
あり身の色艶も抜群、色目は鮪の赤身をも凌ぐ濃い赤色でありながら脂も適度にのっており旨味が凝縮
されたその味には思わずハッとさせられました。その後の鮪の赤身、中トロ、トロの味比べには舌が悦び、
これぞ正に口福という名の至極の時間を過ごさせて戴きました。

料理の味の傾向は最初に味のトーンを持ってきたものであり、ひと口目から美味しいと感じるように敢て
作られており京都の滋味優先で食べ終える頃に味の照準を合わせた料理とは全くの別物ですが濃い目
の出汁を好む関東の人間にはむしろこの方が判り易いということで確信犯的にそのような味付けをされ
ているようですが馴染になると何も云わずとも微妙な加減をして供してくれるあたりが実にニクイところ。
さまざまな見方があると思いますが相対的な満足度は都内でも屈指の店であるのは間違いないでしょう。

既に十二月の予約を済ませておりますが追加画像のアップも叶わぬのでどうしたら良いのでしょう(苦笑)
これという料理があった場合のみ古い画像と差し替えさせて戴きます。

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2010/10のレビュー
2010年10月1日既にご存知のとおり"湯島 一二一"という店名から"くろぎ"へと改称された同店。
改称された初めて迎える週末土曜日の夜に御祝いを兼ね友人とともに再訪をさせて戴きました。

とりあえず"當日の献立書"の画像もアップさせて戴きましたが供された内容は献立書の内容を
超越したものでありリクエストとおりの"松茸"を惜しげもなく使った"松茸の宴"となった次第です。

明らかに隣席の方々とは料理内容が異なりエコヒイキやズルイと揶揄される向きも居られるとは
思いますが支払額も全く異なりますので何卒、寛大な気持ちで御理解を戴きたいと思います(笑)

何よりも圧倒的な松茸の量に同席戴いた某京姫は歓喜の声をあげ満面の笑みを浮かべ松茸を
頬張られ悦ばれて居られたので無事に今宵の約束を果たせたのでは… と理解しております(笑)

松茸の前に"天然の舞茸"を供して焦らす辺りも心憎い演出であり、その後の怒涛の松茸料理
がより一層インパクトを与えたことは云うまでもありません。

"鱧と松茸の土瓶蒸し"には裕に一本分の松茸が使われており、揚げ物は敢えて天ぷらではなく
"松茸のフライ"を供する辺りが黒木氏の味覚センスの良さを感じさせてくれる一面と思います。

時期的に天ぷら屋さんに足を運べば間違いなく"松茸の天ぷら"が供されますが個人的に松茸は
天ぷらで戴くよりも"フライ"として戴いた方が美味しいと感じるから余計にうれしい料理でした。
牡蠣や鯵や牛肉などにも同じことが云えると思いますが天ぷらより断然"フライ"の方が美味しいと
感じる素材はある訳であり"松茸"もそのひとつではないかと思います。

そして"松茸のすき焼き"に"松茸ごはん"と松茸、まつたけ、マツタケ、松茸のオンパレードです。

勿論、"国産"の松茸です。築地や大田市場での當日の相場は1㌔十萬円の値がついていました
ので正に贅沢の極みの宴でありました。

万が一のことも考え産地の盛岡の業者にも岩手山産の松茸を準備しておいてもらい数本買い求めて
バックに忍ばせての帝都への帰還でしたが、そんな心配も何処吹く風でありました(笑)

松茸のことだけ記述させて戴きましたが例えば"造り"をとってみても使われている素材の質の向上が
明らかに認められるものでしたし、目の前で引いた刺身を盛り付けた後に乾かぬようにと細かな配慮
や演出等も以前とは異なります。

日本料理の聖地であります京都にて"未在"さんをはじめ数軒の店を自らの舌と五感にて体感されて
来られた黒木氏、いづれ行き着くところは茶懐石となることでしょう。

諸事情により味の評価とCPの評価は差し控えさせて戴いておりますが総合評価は★★★★★(5.0)
でも足りないくらいかもと思えます今日この頃、新生"くろぎ"さんの更なる飛躍を祈念しまして當店の
レビューの更新は、これにて完結とさせて戴きます。

※古い画像を削除して最新の画像に入れ替えをさせて戴きましたこと御理解くださいませ。

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2010/5のレビュー

既に画像の追加アップもレイティングも許容値に達しましたので以後のレビュー更新はありません。

"鱧でございます"と鱧を持つ手を左右に広げお披露目する料理長の"黒木"氏は茶目っ気も
あり場の雰囲気を和ませてくれ都内の料理店では自分にとっては居心地の良い屈指の一軒です。

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四月某日、この日は先月の生誕記念日に戴いた花束等の御礼をひと言どうしても申し上げたくて
"丈参"さんの後に一軒店を挟み三軒めに少しの時間だけお邪魔させて戴いた。
玄関先で我が顔を見るなり"おかえりなさい"という店主"黒木"氏の言葉が何よりもうれしかった。
先に何軒かの店に立寄っていることは時間からみてもお見通し日本酒のアテに腹にたまらぬ料理

を少量供して戴き翌月の予約を済ませて、この日は店を後にさせて戴きました。
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2010/03のレビュー
三月某日、この日は不肖"loropiana"がこの世に生を受けまして何度目かの記念日でありました。

當店へ週に1～2回という物凄い頻度で通われている心優しき友人や店の代表である黒木 純さん
を筆頭にスタッフの方々の温かい心遣いやご配慮、そしてカウンター席で同席戴いた紳士淑女の
皆様方にこの場をお借りして心より感謝御礼申し上げます。

皆さんで御唱歌戴きました"♪HAPPY BIRTHDAY♪"の歌に心と目頭が熱くなった一日でした。

この日は個人的な記念すべき日ということもあってなでしょうか気の所為かもしれませんが料理の
品数はいつもより明らかに多く感じましたが勿論、何ひとつ残すこともなく全て胃袋の中に有難く、
収めさせて戴きました。

京都の割烹では京都の内さんに顔を向けるように東京にある店ゆえに東京の内さんにしっかりと
顔を向けた仕事をされている店であり料理の味付も東京の客に合わせ敢えて濃い目に塩分も出汁
も強めにされているようです。

京阪神の割烹を食べ歩きされている方には明らかに濃い味と感じられることと思いますが何度か
店に足を運び馴染になることで何も云わずとも味や出汁の濃淡は好み通りに、しっかり調整されて
いることに気づかれると思います。

計算し尽くされた上での味の積算と料理と料理を確信犯的に敢えてぶつけ味の消し込みは技アリ。

黒木氏の繰り出す一筋縄ではいかぬストーリー溢れる料理の展開を舌と心で感じながら美酒と
ともに愉しむ時間は至福のひと時、一度や二度の訪問では、その魅力を測ることは自身も出来ず
三度め以降に、その魅力の虜になりました。

既に當店の評価を自分の中では★4とか★4.5とかということは超越してしまいましたので総合評価
とサービス評価、ＣＰの評価を★★★★★(5.0)と上方修正してレビューを更新させて戴きました。

以後の更新は供された料理画像のみを追加アップさせて戴くこととします。

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2010/02のレビュー
なんだかんだと云いながら最近、月１or月２、多い時には月３回のペースで"夜の部"に伺ってます(笑)

2010/02 と或る日に當店に週１or週２のペースで足繁に通われている超上客であろう常連の友人
の招きの席にで"Night and Day"に戴きましたスペシャル料理画像の追加アップとともにレビューの
更新をさせて戴きます。

料理の内容は一般的に夜に供される8,800円のコースの内容や昼に供されます御値打ち1,000円の
鯛茶漬の内容とは些か異なると思いますが、そのあたりはどうか大人の目線で御覧戴きますよう
平にお願い申し上げます(笑)

個々の料理の説明は割愛させて戴きますが、この日は"山陰但馬"の"浜坂港"で水揚げされた
名残りの"松葉がに"と"消しゴム"よりも ぶ厚く切られたゴリッパな"からすみ"を酒肴として〆の
食事の"からすみごはん"のおかわりで鼻ぢが出るほどたっぷりと戴きました(笑)

料理に合わせて日本酒は"獺祭"の純米大吟醸や"亀甲花菱"の美山錦、"春鹿"の超辛口などを
合わせ、この日も大いに愉しませて戴きました。

料理の味付は酒呑みや若い客層向けに確信犯的に塩分強めで味しっかり目にされておりますが
味の濃淡、塩分の強弱は店に通い馴染になることで阿吽の呼吸、何も云わずとも自分には味付は
薄め、塩加減抑え目の淡い味付のものが供される点も非常に気に入っております。

現在まで評価は差し控えさせておりましたが、この時点で総合評価は★★★★☆(4.5)と評価させて
戴きます。

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2009/11のレビュー
何かにつけて都内で今、最も注目を浴び、そして話題にこと欠かないのが當店ではないでしょうか？

それを裏付けるかのように、いつの間にやら実に多くのレビュアーさんによって異口同音ながら賞賛
され夜の予約の競争率も激化しているという日本料理【湯島 一二一】さん。

自分が當店に強く興味を惹かれたきっかけは と或るレビュアーさんの書かれたレビューにコメントを
書き込んだ時からでありますが、その時点では未だ當店のレビューは三件だったと記憶しています。

その後にもリアルの世界の友人三名が次々にレビューを書かれ火に油を注ぐ形になりヒートアップ。

時系列に沿って伺った店を順番にレビューアップしている間に既に二十数名の方々が書かれており
完全に出遅れちゃいましたが遅ればせながら當方も一筆書かせて戴きます(笑)

一番最初に當店へ伺ったのは九月某日の昼に【鯛茶漬】を戴きに伺ったことがはじまりであり、その
時に夜の献立を拝見し直ぐにでも、その日の夜に伺ってみたいと思ったのですが當方、現在、京都、
東京、盛岡の三箇所の寝城を転々としている身ゆえ、いつでも直ぐ行けるという訳にはゆかず東京
滞在中の希望の日時に予約が入れることが出来ず已む無く翌月の予約をして泣く泣く摩訶不思議
なる食文化の地であります盛岡に一時、戻ってきたのであります(笑)

九月某日に戴いた【昼】に戴いた【限定二十食】の【鯛茶漬】、メインである【鯛】は濃厚な【胡麻だれ】
に絡まれて供されます。【鯛】は前日の落としを使っていると料理長である【黒木 純】氏は話されており
ましたが【鯛茶漬】で有名な都内の【銀座うち山】さんや【あさみ】さんで供されるものと単純に比較して
みましても【胡麻だれ】の香味や【鯛】の質と食感では一歩も引けをとらぬ味わいのものであると
いうことは紛れもない事実であり【鯛茶漬】以外にも【小鉢】に【出汁巻玉子】、【味噌汁】、【水菓子】と
ついて良心価格で供されていることには本当に頭がさがる思いであります。

そして真骨頂である十月某日に戴いた【おまかせのコース料理】の内容をざっと書き記してみますと、
【先付】の【焼き胡麻豆腐】から酒が悦ぶ【三大珍味盛】の【汐うに】、【からすみ】、【ばち子】の三点盛
に【鮟鱇の肝】と【くもこ(鱈の白子)】のぽん酢仕立、【椀物】は【○吸い(すっぽん)】、【凌ぎ】の【鯖寿し】
と【蛸の柔らか煮】、【焼物】は【生のししゃも焼】、【煮物】は【海老芋】と蕪、菊菜に栗の炊き合せと続き
【寒鰤】、【鯛】、【烏賊】、【鮪 中トロ】の【造りの四点盛】、そして自慢の【和風の牛タンシチュー】と驚愕
の旨いもんのオンパレードの後の【食事】は【牡蠣の炊き込みごはん】に香の物と【鯛の味噌椀】、口直
しに目の前で作りたての【葛切り】を黒糖蜜で味わいひと通りとなりました。

個々の料理の味に関しましては画像をご覧戴けさえすれば敢えて詳細な説明は不要と思いますが、
とても 悩ましい程に【尿酸チック】な一夜でありました(笑)

料理長の【黒木 純】氏は【吉兆】、【京味】という、ある意味輝かしい修行先での修行を積まれており、
経歴と修行先に極度に拘る経歴フェチの方には堪らぬ料理人でありサブを務める【たかし】君も同じ
経歴を歩んでいるだけあって二人の呼吸は阿吽の域に達しており傍から見ていても安心感すら感じ
られました。

食事を味わいながら黒木氏との料理談義にも華が咲いたのですが黒木氏自身が今一番行ってみた
い料理店は京都の【未在】さんということで、あれこれと尋ねられ愉しい時間を過ごさせて戴いた。

料理屋の評価をする上で値段やCPが云々などという話は無粋ではありますが當店で使われている
素材の質や味と接客等をトータルで考えますと料理代アンダー壱萬円の店としては用賀の【花邑】さん
同様に當店も費用対満足度が相当に高い店であると思います。

現時点で當店を評価しましても味の評価、総合評価とも楽に、★★★★(4.0)＋の評価をすることが
出来ますが今回は評価を差し控えさせて戴きます。

何故に評価を差し控えるのか？
それは年明け友人の予約の席に二回ご相伴させて戴くことになっておりまして、その後にゆっくりと
評価をさせて戴こうと考えたからなのです。

何しろ、その友人 "自分と行けば有得ないスペシャルな内容になります" と断言されておりますから
ぶっちぎりの内容の料理画像のアップとレビューを書いた方がインパクトも大きいと思ったからです。
ただ旬の店の流れに余りにも乗り遅れてもいけませんから、とりあえずレビューをアップしました(爆)
ということで次回の更新レビューまで評価の方は、お待ち下さいまし(笑)