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夜の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
押し寄せる、スパイスの旋律
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2016/06/06 更新
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スープカレー。
「カレーがうすくなっただけでしょ、味が薄いカレーでしょ」
とか思ってる人がいたらそれはあまりに世間を知らないペンギンの赤ちゃんのようなものだ。
カレーであってカレーにあらず。
スープカレーとはそういうものなのだ。
ということで恵比寿で有名なスープカレーのお店に行きました。
店内はカフェのようで中2階のような場所もあって
おしゃれなお店になっていました。
角煮＆ベジタブルを５辛でオーダー。
１５００円くらいです。
ちょっと高いですが、ほんとうに美味しいと思いました。
野菜の下処理はどれもばっちりです。
サフランライスはカレーと一緒に食べると、なんということでしょう、
辛かったカレーがとてもマイルドな味わいになるではありませんか。
人参はカレーの熱、にんじんの苦味、スープのからさ、人参甘さ、喉を抜けた後にやってくるスパイスの爽やかと
その旋律はまさにキャロット5段活用！！！
辛→苦→熱→甘→爽
スープカレーはこれほどまでに味の変化を楽しめる料理だったのか。
かぼちゃ、キャベツ、なす、じゃがいも、ピーマン、全ての野菜が記憶に残り、
一番いい状態で味わえたような気がします。
ボリュームのある角煮は崩すと脂がスープに溶け出して
よりコクのある、そして角が取れてマイルドな味わいにスープが変わります。
肉の繊維にスープが染みこみ、噛めばスープが口の中で広がる、
そしてお皿の中では肉の脂が落ちスープに広がる。
誰が考えたであろうか、この相乗循環！！
まさに宇宙！無限のオドロキのループ！！
とまらない！スプーンを持つ手が止まらない！！
このスパイスの辛さと味の変化が飽きない、もっと知りたいこの大宇宙を！
おわり
リピートするのも頷けますね。