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■お店の紹介
五反田にオープンしたばかりのお寿司屋さん。
81は、日本の国際電話番号から取っているそうで、
他の81がつく飲食店とは無関係とのこと。
外国人のお客さんに向けたネーミングですな。
歓楽街のど真ん中を突っ切ってたどり着きましたが、
接待や異性と行くときは表通りから入ったほうが良さそうです(^_^;)
■営業時間など
まだオープンしたばかりなので色々様子を見ながらお店を
これから作っていくそうです。定休日は未定で営業時間は16時～22時くらいまで。
おまかせ12000円コースのみ。今後は17時、20時くらいの2回転に
なるのではないかと。いずれも要電話で確認です。
■行った時間帯
土曜17時
■オーダー
おまかせコース 1人12000円＋飲み物
お酒を飲まない人にも国産のお高いジュースや、日本茶がありますので
メインのお寿司とはしっかり釣り合います。もちろんお酒も豊富で
お値段もそれなりにします(^_^;)
■味
素晴らしかったです。お寿司ってこんなに美味しい物だったなんて知らなかったです。
味もそうですが落ち着いた空間で大将と会話をしながら終始リラックス、談笑しながら
食べられた事も大きいです。五反田という場所柄12000円になっていますが
30000円以上はする内容と思います。コスパがものすごくいいです。
しゃりも最高のお米を2種類ブレンド。赤酢、白酢の2種類を使い分け。
1貫目から2種類のウニ。手に直接乗せてくれるのでそのままぱくり。
一貫目から強烈な旨味！！キンメダイが一番好きだったな。
エビは生きてるものをその場で捌くので味噌まで乗せても臭みやえぐ味がないです。
アジは濃くて食べごたえがあり、コハダも厚みがあってお酢の酸味と甘みが。
下魚という印象は軽く吹き飛びました。
はまぐりはヒモを使わないので、変な歯ごたえがなく口当たりなめらか。
あなごは15分だけ煮てあとは予熱で味を入れるそうです。ものすっごくふわふわ。
中盤以降は旨味に体が撃ち抜かれ、ふにゃふにゃになってしまいました。
1口毎に白目を向くくらい昇天し、最後まで食べきったら
足腰立たないくらいでした。
最後の厚焼き玉子は伊達巻に近く”ス”が入っていません。
1時間半かけてとろ火で焼くそうです。和三盆のカラメル層がついており
完璧なデザートです。
■雰囲気・内装
コンクリート打ちっぱなしで椅子は高め。
ぱっと見おしゃれなバーのようにも見えます。
看板が出てないから外から見ると何のお店か全く謎（笑）
ホームページは絶賛制作中だそうです。
■接客・サービス
お高いお店だけに接客も素晴らしかったです。大将と半東さんの2名で
回しておりました。（お客さんは僕ら1組だけ）
グラスが空くと声をかけてくれるし、会話の邪魔にならないように空いたお皿を
下げてくれるし大将は物腰が低いし、人も最高です。