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■お店の紹介
かなり前から展開しているこのお店、よく見かけるけど訪問は今回初めて。お店の名前でインターネット検索すると創業者の方の思いや生い立ち等に関するWEBサイトも出てきます。情報がオープンになっているだけで安心感と親近感が湧きます。創業時から健康中華を貫いており、しかもお値段がそこまで高く無い、むしろこのご時世、安いくらいです。顧客に目を向けている経営も高評価です。
この店舗は大田区民ホール、アプリコの中にあります。土曜日の訪問でしたが土休日はガラガラのようです。同じフロアに「梅の花」が入っています。会食・宴会需要を取り込んでいるので、お店の経営は安定しているのかもしれません。
蒲田駅前は中華料理屋さんも多く、餃子をウリにするカジュアルなお店が目立ちますが、繁華街の中に突っ込んでいくのはちょっと・・みたいな時にこちらのお店は良い選択肢になります。
内装は台湾風というのかな、凝ってます。個室には美術品も飾ってあるし接待や会食にもバッチリだし、気軽な飲み会でも雰囲気に浸れると思います。
■お料理
青蓮コースを頂きました。
始めの前菜で「あ、町中華じゃなくて高級店の中華だ」と実感します。お皿も綺麗だし、一品一品が強いです。合鴨、ピーカンナッツ、ピータン、よだれ鶏、キュウリの5品。本格的なピータンを食べたのは始めて。おでんのようなウニのような、お酒に合いますね。舌が疲れたらキュウリで休憩。本来一品料理のよだれ鶏を前菜の小鉢で頂けるとは嬉しいところ。クミン等の香辛料が食欲を開きます。
続いて点心3種。エビ、豆腐、豚肉と3種類の蒸し物が。油っぽくなく健康中華のコンセプトがよく伝わる品でした。
その後は、青菜にんにく炒め、エビ食べ比べ、酢豚、青椒肉絲、フカヒレあんかけチャーハン、杏仁豆腐。酢豚は今まで食べたことない味わい。これ酢豚なの？という感想で、お肉がとても柔らかくホロチャーシューがまるいお団子上になっているようなイメージ。それでいて火入れも素晴らしいです。中身はほろ、周りはサクサク、そして黒酢のさっぱりした餡。口の中で響き渡る3重奏、trio。
名物のふかひれあんかけチャーハンも最後に1人前づつ提供。フカのヒレが惜しみなく入っています。こんなに入ってこの値段でいいのかYO・・
お料理全体で最初は食べきれるかなと思ったのですが、中盤以降ボリュームは調整されていて、大皿でどかっと盛られる感じではないため、大食いの人でなくてもコース料理一通り楽しむことができると思います。
ちなみに私は序盤にヒヨって八宝菜をテイクアウトオーダーにしました(^_^;)
家で翌日食べても上品な味わいを保っていました。
お料理全体で健康中華と謳うだけあって、油と塩は大衆店に比べてかなり抑えられています。若い人やお酒をぐいぐい飲みたいという人にはやや物足りない味付けかもしれません。逆に毎日のランチで通いたい、飽きない味付けなので近隣のランチ需要を取り込めている気がします。塩と油を抑えるということは料理人の腕がより試されるわけで。
そういえば終盤にシェフを紹介していただきました。なんと特級厨師！裏打ちされた技術をもった方が調理をしてくれたのか。味付けだけでなく火入れ加減や香りも細部までこだわりを感じました。
■サービス面
家族での訪問でしたが小さい子供がいても嫌な顔をせずにベビーチェアをセットしておいてくれたり、嫌な顔せず迎えてくれました。奥の個室席に案内され、子供がやや騒いでも萎縮することなく食事を楽しめました。途中、子供が泣いてしまったら玩具をもってきてくれたり、親切丁寧。素晴らしいです。家族で定期的に訪問したいと思いました。