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下北沢友人たちと何気に飲みにいこうという話になり、だったら以前から行きたかったクオーレ・フォルテに行きたい！ということで、３週間前から予約をいれての訪問です。
お伺いした日は金曜日ということもあり、満席。予約を入れた時点でカウンター席しかありませんといわれ、しょうがないかなと思ったのですが、来てみるとカウンター席のほうが特等席。店員さんにも声がかけやすし、お料理をしているところがみれてなかなかいい感じ。とりあえずプレモルで乾杯です！
この日の参加メンバーはお酒好きな６人。店員さんと相談しておそらく食事がっつりよりはワインに走るだろうということで、お料理は様子をみながら適量を出していただくことに。まずは前菜をちょっとづつ６品盛りつけていただきました。どれもワインに合いそうなお料理たちばかり。
早速最初のワインは白で軽めでお願いしますということで「Querciole2011CadeNoci」を選んでいただきました。辛口の微発砲ワインでめちゃくちゃライトな口当たり。あ、、ビール頼まずにこちらを１杯目にすればよかったと少し後悔。先ほどだして頂いたお料理と共にいただきます。
６人なのであっという間に１本が空になりました。２本目のワインはもう少ししっかりした白をということで「BiancodeiMuni」を。以前仙川のカスレさんで飲んで結構気に入ったワインだったので、また再会できたのがちょっとうれしい。先ほどよりしっかり目の味で、シャルドネの上品さとミネラル感のバランスがよく、ほんのり蜜のような雰囲気もあるんですよね。個人的にはドライでやはり好きな味です。
前菜がなくなったので、つづいては「ゼッポリーネ」。ピッツア生地に岩のりをいれて揚げたお料理です。目の前で揚げてもらい、アツアツの状態で出てきました。これはワインがすすみますね。
そして「スップリ」も出てきました。イタリアのコロッケだそうで、中にジャガイモとお魚が入っていました。お魚の名前をきいたようなきもしますが、失念です。味がしっかりとしているので、何もかけずにこのまま頂きました。何となく懐かしく素朴な味です。
そろそろお肉もでてくるということで、３本めは赤ワインを。最初は軽めがよいということで「2011TenutaMigliavaccaGrignolinodelMonferratoCasalese」を選んでいただきました。かなりライトな赤でお肉に合うかな？とちょっと不安に。
そしてこちらのにきたら絶対頂きたいと思っていた「豚バラ肉のポルケッタ＆豚肩ロースのロースト」。手前のボルケッタの存在感といったら半端ないです。お味はというと豚肉に香草の風味がしっかりと入っており、表面はかりっと香ばしく、中は脂のジューシーさがたまりません。そしてもう一品の豚肩ロースのローストは低温でじっくりとローストしているので赤身がちょっと残っていますが、味はとっても上品で柔らかいお肉がいい。豚肉がこんなに美味しいと感じたのは久しぶり。そしてワインとの相性がめちゃくちゃ抜群！これは素敵すぎる！
お料理に触発されて、もっと重めの赤をということでこちらをだしていただきました。名前は失念しましたが、ラベルはブドウが１房なっているイラストでちょっとアーティスティックな感じ。先ほどのワインより見た目も濃く、しっかり目のお味。
そしてお腹は既にいっぱいなのですが、目の前で何度も作られていた「豚肉と香味野菜のラグーソース」がどうしても食べたくなり、３人で一皿ということでオーダ。見た目もすごく食欲をそそるのですが、程よいアルデンテの麺と濃厚で力強いソースのからみ具合が抜群で黙々と頂いてしまいました。とっても病みつきになりそうなパスタですね。
すでに酔っぱらいな感じで飲んでいると、下のお店からオーナーさんがいらっしゃって、ココによく来ている友人と談笑。最後に特別のワインをとのオーダに「2000OLTREPOPAVESEROSSOVIGNABARBACARLO」を出していただきました。一口いただくとびりりとした微発砲の口当たりに、まろやかに熟成されたタンニンと酸のバランスがすてきでドライな飲み口。週末の最後を飾るにはすごくいい。さすが、特別なワインですねw
この日はあまりにも楽しく、美味しすぎてなんだか12時過ぎまでおじゃましてしまいました。とにかくいろいろなビオワインが楽しめる上に、お料理はワインを飲む人に合わせたメニューや味付けでとにかくバランスも最高によいです。
こちららのお店は「ワインを飲んで、それに合わせてお料理をいただきたい」というニーズに合わせてのバーなのでしょう。私自身はワイン大好きなので、自分にはとてもマッチしてすごく好きなタイプのお店でした。そしてカウンターの居心地のよさ、店員さんの気持ちよいサービスもかなりポイントは高いので、今度は１人でふらりと来てみようかな。