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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
真ん中感
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醤油ラーメン650円
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合わせ味噌野菜ラーメン850円
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2015/06/13 更新
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味噌にバリエーションを多く持つお店ではありますが、軽くいただきたかったので醤油で。650円なんて価格設定に良心を感じますね。
お客さんは先客が2人。ただしすでに食べ始めております。私の注文後3分ほどで登場。
醤油ラーメンには珍しくもやし入り。サッと油で炒めた程度のあっさり味。
メンマは太め。太めゆえに歯ごたえあり。チャーシューはそれに比してやわらかい。ばら肉ではないがもふもふといただく。これも美味しい。
さて、肝心のスープと麺。麺は低加水のスタンダードなもの。スープは豚骨とうっすら魚介がしつこくなく、食後感もさっぱり。しかししっかりとした味わいがあります。
スープが熱いので少々待ちながらが麺のためにはちょうどいい。そんな茹で加減です。
言葉をあれこれ並べたけど、つまりは間違いを排除していったらできあがった、というような標準的な旭川ラーメンの味。
こういうのが今の自分の真ん中なんだなあというところ。
雑な処理した豚骨臭さ、スープを煮立たせたような渋み、化調入れ過ぎの甘ったるさ、湯切りの甘さ、出来合いで自分で味見なんかしてないメンマやチャーシュー、よくわかんないけどそういうダメな（または自分には合わない）ところを排除していって、普通に美味しいラーメンができ上がるのだなあという思いであります。
自分にとって味のストライクゾーンは割と広めに持っているつもりだけど、これはエースが当たり前のようにど真ん中にストライクを投げにいってるのです。でもエースだからど真ん中のストレートだとわかっていてもなかなか芯ではとらえられないのだよねえ。
次は麺が違うらしい味噌で試さなきゃ！
【2014年9月】
味噌も試してみた。合わせ味噌野菜850円
やや赤が強いのかなあ、みりんや酒の感じなのかなあ、ちょっとクセのある味噌であります。麺の違いは、若干ツルツルした食感のような気がするんだけど、正直それほど大きな違いではなさそう。
個人的には醤油の方が好みです。