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夜の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
チョリチョリ ダルバート
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チョリチョリ ダルバート1800円
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おかわりナン
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マサラチャイ
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2024/11/21 更新
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ネパール・シェルパ料理のお店が東光にあるというのを遅ればせながら知って。
生活圏から離れてると全然そういうのに疎くなりますね。
さて、サイトのメニューを見ますと、よくあるネパールのカレーの他にダルバートがあるじゃないですか。言ってみれば定食のように小さい器で並んでるのですが、これがまた楽しいのですよね。
最近はお弁当とか定食とかで小鉢がいろいろなんてのが好きになってるので、ここに来る以上はダルバート一択です。
さて、シェルパダルバートというのもあるようでしたが、チョリチョリと店の名を冠したダルバートの方が器の数が多いようですのでそっちを選びます。
一応ラインナップを書いていきますと、
・ライス（"ギー"つき）
・ダル（豆スープ）
・マスブリコ（シチュー）豚or鶏
・タルカリ（季節の野菜炒め）
・サグ（緑葉菜炒め）
・アチャール（酸味の効いたお漬物）
・パパド（インドせんべい）
・＋おかわり（ナン）
というラインナップ。
マスブリコは鶏を選びました。
あとはマサラチャイを。
チャイは最初にやってきました。ガラスのコップだったのが驚き。
でも色を楽しめていいですね。
しばし待って大皿が登場です。
ライスはどうやら契約農場のもののよう。ちょっと細長く見えたんだけど、普通に地元のお米でした。これにギー（溶かしバター）をかけてというのがいいですね。
昔ちびくろサンボという絵本があって、木の周りを回るトラたちがしまいには"バタ"（バター）になってしまうストーリーだったですが、翻訳でバタと書かれていたのがギーですね。
これをライスにかけるなんて、バターごはんで育った身としては美味いに決まってます。
ダルスープは優しいお味ですが、辛さ2にしたら結構パンチのある味に。これはこれで面白いですね。
マスブリコは鶏でしたがこの味なら豚でも柔らかく煮込まれててナンにもピッタリですね。
お野菜はナス、ブロッコリー、カリフラワー、ニンジン、ジャガイモなど。箸休めにちょうどいいですが全体に通ずるスパイス感はとってもいいです。
サグは冬の入りかけなので葉物ではなくこの日はオクラの炒めもの。サッと炒めてぬるつき感控えめ。これも体によさそうなスパイスです。
アチャールはダイコンなのかな？これも口直しに（といってもスパイス利いてますが）変化を楽しめて飽きません。
パパドはパリパリ、時々ダルスープに浸してくたくたにしながらいただいたりもしました。
シェルパ料理というのは山岳地帯で栄養価の高いものが求められるそうで、どちらかというとあっさりめだと思ってたネパール料理のしっかりとした味つけが印象的でした。
そうそう、おかわりでいただいたナンはパリパリ薄焼きでよかったです。塩気や甘味が控えめでしたが他のものがしっかり味つけされているのでトータルでちょうどいい感じでした。
次の日も鼻に抜けるスパイスが残っています。