1回
2025/06 訪問
知床和牛一頭買い！深夜のコスパ焼肉！
2025/07/06 更新
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札幌出張2日目。
会食が盛り上がり、もう一件！ということですすきのエリアへ。
丁度前日に行ったお店の一階にあって気になっていた「焼肉ホルモン 風土.」さんへ。
二階の「北うし」さんとは異なり、こちらはカジュアル路線。
日曜以外は、朝5時まで営業。
すすきのはこんなお店が多くて驚きます。
風土プレミアムコース税込10,000円
アラカルトもありますが、おまかせコースで。
90分飲み放題付き！！
飲み放題がメニューめちゃくちゃ充実。
流石北海道、ウイスキーも豊富。
これは飲みすぎる予感。
まずはオリジナルのクラフトビールで乾杯！！苦味を抑えたフルーティなビール。
山芋キムチ
酒飲みが喜ぶやつ。
この時点でビールお代わり！！
黒毛和牛カルパッチョ
卵黄を絡めながらユッケ風で。
ほぼ生肉！たまらんすね。
本日の肉刺し
知床和牛のプリップリハツ刺。
そのままでも良いけど、軽く炭火で炙っても美味い。
カリトロホルモン
珍しい切り方。
名前の通り、表面をカリカリに焼いて中はトロトロ！
ヤンニョムジャン、レモン、特製つけだれで食べ比べ。
石狩羊ジンギスカン盛り合わせ
モモ、ウデ、バラの三種と野菜の盛り合わせ。
ジンギスカン鍋ではなく炭火で焼く羊。
これもうまいのです。
芽ネギ和牛焼きしゃぶ
ザブトン（部位）で芽ネギを巻いてます。
塩だけで、肉の脂が芽ネギに染みて美味い。
土鍋ごはん
旭川のゆきさやか。
お米もちゃんと北海道なのが嬉しいです。
黒毛和牛盛り合わせ
この盛り付け方は初めて！
契約農場
外腿、ミスジ、リブロースと、脂の割合ざ徐々に増えるのを楽しみながら食べ比べ。
そして白ごはんがススム！
特上レバー
新鮮さが一目で伝わる綺麗なカド。
絶対生でいけますが、軽ーく炙っていただきます。
トロける様な舌触りと、臭みゼロで甘さすら感じる肉質に感動。
究極の玉子スープ
〆にとろとろのかき玉スープ。
これと土鍋ごはんで至福の時間。
そしてデザートは、柚子ジャムを乗せたアイス。
あー大満足。
食べ過ぎ飲み過ぎの札幌出張。
めっちゃ忙しいけど、楽しめました。