マッキー牧元さんの日記一覧

レビュアーのカバー画像

マッキー牧元 食いしん坊が止まらないっ。

マッキー牧元 (男性) グルメ著名人グルメ著名人

日記一覧

並び替え

1～1 件を表示 ／ 全 1 件

表示件数：
件
表示形式：

自らの養分で天に向かう。 (2018/04/18)

グリーンアスパラに生ハムが合わせてあると、おや？　と思うときがある。
生ハムが加わって、皿全体のうま味は増しているのだが、生ハムの味が勝ちすぎていて、アスパラが影になっているような印象を受けるときである。
つまりアスパラギン酸よりイノシン酸が勝ちというときだね。
しかしこの料理は違った。
アスパラに、桜肉と桜海老という、春の風情を漂わせる食材が合わされている。
アスパラは細いし、桜肉のう...
ページの先頭へ