タベアルキスト。味の手帖編集顧問
国内外を年間600外食。高級割烹から立ちそば、各国料理と、食べ歩けば日々の糧が得られる矛盾した生活を送りながら、食情報を発信。最新刊は「超一流のサッポロ一番ラーメンの作り方」ぴあ社刊、守備範囲は広いが、ラーメン、スィーツ、パン関係は専門家がいるので、控えている。
「味の手帖」、「朝日新聞WEB」、「料理王国」、「食楽」、「おとなの週末」、BSTBS「東京とんかつ会議」、NTV「誰だって波乱爆笑」他連載・出演多数。
三越日本橋街大学講師、丸の内朝大学講師。
日本鍋奉行協会顧問。ポテトサラダ学会会長。日本駅弁協会会長
日本ガストロノミー協会副会長 日本食文化会議理事 おいしい未来研究所理事
https://mackeymakimoto.jp/
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