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胡麻油の香りに誘われて。
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2025/07/27 更新
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千の種
店の前に立つと、胡麻油の香りが漂って鼻を揺らした。
天ぷら屋はこうでなくちゃ。
胃袋が、ぐうと鳴る。
昼は、定食と天丼の二つ。
さあ、どちらにしようか。
悩んだ挙句、天丼にした。
店内には、師匠である早乙女さんから送られた、】免許皆伝の書と、海老の絵が、飾られている。
店主は、丼を拭き、ご飯を盛り、深く揚げた天だねを、熱々の丼つゆに潜らせ、ご飯に乗せた。
黒茶色に輝く天ぷらたちが、早く食べろと誘いかける。
たまらない。
天だねは、海老２本、穴子、稚鮎、イカ、ピーマン、茄子、ズッキーニである。
海老から行こう。
海老を齧り、その勢いで、甘辛い丼つゆが染みたご飯をかき込む。
小さな幸せが膨らむ。
丼つゆは、甘辛いが品がいい。
だから味のキレよく、箸を運ぶスピードを加速させる。
次にピーマン、イカ一齧りズッキーニ、穴子一齧り、茄子一齧りと行き、再び、イカ、ズッキーニ、茄子アナゴといつて、最後にエビで締めた。
海老は一番ご飯換気力が強いので、最初と最後に持ってくる。
天丼は、エビに始まりエビに終わる。