この口コミは、まいうぜさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
浮世離れした世界を楽しむ蕎麦の名店（再訪）
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2009/05/17 更新
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新緑の高尾山頂から歩き通して昼過ぎに八王子の坐忘に到着した。いつも玄関を開けるとき心がうきうきする。薄暗い客席を見るとほとんどお客がいない。最近、空いているのが気になる。
今回も天せいろ1800円を食す。静かな空間で心落ち着く和の世界だ。山の気を十分吸って味わう蕎麦と小海老のかき揚げの味はまた格別だ。最後、笹の菓子がついた。小さいが香りが良い。
店を出るとき、店員さん二人が深々と頭を下げて見送ってくれたのが印象的だった。
＜前回までの口コミ・概要＞
年の暮れの夜、お客のいない静かな空間を心ゆくまで独り占めする。「時代を超えて」という純米吟醸酒をいただき、天せいろを食す。小海老のかき揚げはコンパクトだが香ばしくて美味しい。
蕎麦と汁は、いつもの味・・・で変わりはなく不満もないが、少々新鮮味がなくなり、感動しなくなった自分がさみしい。しかし、満足した気持ちで遠い帰路についた。
このお店ほど安定感のある蕎麦屋は少ないと思う。①茶の世界に通ずる雰囲気の良さ②器に対する配慮③料理の技巧的な技④蕎麦へのこだわり⑤珍しい日本酒の提供などお客への満足度を高める努力をされてると思う。予約して行った12月31日の年越し蕎麦コース、1月には天せいろを食したが、客席は満席だ。特に小海老のかき揚げの美味しさと繊細さは、一寸まねできないと思う。蕎麦に関しては、見た目に艶があって適度のコシが楽しめる逸品である。