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豚の角煮蕎麦
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更科蕎麦21年12月
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高尾山ダイヤモンド富士21年12月
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更科蕎麦
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もり蕎麦
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今年食べて最高に美味しいと思った蕎麦屋の一軒である。
冬の青空が煌めく休日に再訪問した。途中車窓からの富士山が美しかった。この日一番の客として入店。前回感動した更科蕎麦を注文する。極めて細く繊細で白い蕎麦は健在であった。辛汁が前回の印象と比べてやや薄く感じる。
次は豚角煮蕎麦1260円を注文する。本当はメニューに鴨南蛮があれば食べてみたかった。
甘汁に浮かぶ豚の角煮の濃厚な味わいと二八蕎麦の瑞々しく感じる蕎麦の食感を楽しむ。これはまた鴨南蛮とは違った贅沢な風味であった。
店主と言葉を交わすチャンスがあったので味が薄い理由を尋ねてみた。多分新蕎麦の風味を生かすためかと想像したが、夏と冬の季節のバランスを考えて夏は辛目、冬は薄目にしてるとの答えであった。
満足した気分でこの後高尾山に向かい、体力トレーニングがてら夕陽が沈むダイヤモンド富士を鑑賞した。
＜今までの口コミ＞
JR南武線の「矢川」の駅近くに美味しい十割蕎麦を食べられる店があると「せいろ蕎麦」様が書いていたこのお店。非常に興味があった。住んでいる千葉県・成田周辺から約２時間半かけてこのお店に昼前に到着した。
最初、更科蕎麦840円を注文した。こんな美しい更科蕎麦を見るのは初めてのような感動があった。夢中になって写真を撮影していたら、のびてしまうので早く召し上がってくださいと言われた。そこまで気を使った蕎麦なんだ。天使の髪のように繊細で白く艶やかな麺が不味いわけない。贅沢な更科蕎麦を口にした後、もりそばも注文した。最初一枚だけ味を確かめて帰ろうと思ったのに、味の魅力と誘惑にあえなく降参してしまった。
もり蕎麦735円は更科と違って、大地に咲く野草のような力強い風味があった。そしてこの辛汁の存在。甘いわけでも辛いわけでもない。もっと高次元のレベルで融和したようなこの味を言葉で上手に表現できない。この今、蕎麦を美味しく噛み締めて味わっている幸せな自分がいる。ここまで来て良かった。
これほど美味しい蕎麦なのにこの値段の安さは信じられない。店の雰囲気は普通の蕎麦屋と変わらず店内は狭い。特に見栄えを気にしたような店にもみえない。しかし、これほど深みのある本格的な蕎麦を啜ったのは久しぶりであった。気分は最高で帰りの2時間半も苦にならなかった。