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19歳の若さで田村屋の門を叩き、7年間の修業を積み、
2023年5月10日にオープンされた、田村屋の7番弟子。
『 佐野青竹手打ち麺 尚杜（ナオト）』
田村屋で習得した味と技術に加え、尚杜らしさも加えた、
優しい味わいながらも、コク深いスープを完成させた、
ニューウェーブ佐野ラーメン！
老若男女問わず、幅広い年齢層に響くスープです♪
---- 田村屋出身店 ----
1番弟子「押山」2番弟子「日向屋」
3番弟子「おお竹」4番弟子「ようすけ」
5番弟子「朝日が昇る家」6番弟子「大山」
7番弟子「尚杜」
こちらでは、
青竹手打ち麺の、王道でもある醤油ラーメンの他、
塩ラーメン、揚げネギラーメン、ニンニクラーメン、
旨辛ラーメン、ワカメらーめん…etc など、
味わいの違う、様々なラーメンが健在。
自分流にカスタマイズしたり、
味変できるトッピングも、豊富にご用意されており、
叉焼、味玉、メンマ、若芽、バター、ばらのり、ナルト、
コーン、大蒜、生姜、薬味葱、揚げ葱、辣油…etc と、
愉しみ方は、無限大！
通常提供される自家製麺は、普通盛（180ｇ）ですが、
100円引で提供している、半麺（110ｇ）もご用意され、
お子様や、ご高齢のお客様にも、嬉しい気配りです♪
・普/180g・大/250ｇ(+140円)・半/110g(-100円)
更に、アルコールを含むドリンク類やツマミも豊富で、
ヤキブタ、メンマ、スタミナメンマ、辛スタミナメンマ、
塩昆布キャベツ、枝豆、冷奴、味玉、韓国のり…etc
と、酒呑み衆には、有難いラインナップ揃い！
皮から手作りの、大きなモチモチ餃子とビールの相性は、
言わずもがな、抜群でございます(*'▽')
店内は、木の温もりが溢れる、和モダンな雰囲気！
カウンター4～5席と、4人掛けテーブル3卓、
奥に、小上がりの4人掛けテーブル3卓がご用意され、
お一人様から、お子様連れのご家族様まで、
様々なシチュエーションで、ご利用いただけます♪
尚、個人的に好感を持った追加情報としては、
・亭主様が、若きワイルドイケメン！
・奥様が、昨今まれに見ぬ、超絶美人さん♡
・テキパキとした、お母様？の仕事ぶり（他の方も）
・店内やテーブル調味料が、とても綺麗！
・駐車場が広いので、混雑時も安心！
・ウェイクボードに人数を記入し、代表待ちOK！
その他にも、言い出したら切りがないぐらい、
いい所尽くめの、尚杜さんでした(*'ω'*)
（ Pay Pay が使えたら、100点満点）
今回、私がオーダーさせて頂いた料理は、こちら↓
〇ラーメン …840円
〇手包み餃子（3個） …380円
・ラーメン
豚バラストレートチャーシュー×2枚を筆頭に、
ナルト、メンマ、小口葱で構成された、
「佐野の王道」と言わんばかりのビジュアルで登場！
透き通った琥珀色スープは、脂玉少な目で清いです♪
スープは、
鶏＆豚ガラ・もみじ・丸鶏・宗田鰹・香味野菜…
などから譲り受けた、濃厚な旨味を感じるスープ！
あっさりとした口当たりでありながらも、
出汁の旨味や、野菜の甘味がしっかり主張しており、
コク深く、味わい深い！
薄口醤油の風味も、ふわ～っと伝わってきます♪
麺は、縮れを伴った、自家製青竹手打ちの不揃い麺。
小麦粉には、3種類の粉を配合しているとの事。
フワピロ食感の麺を多く見かける佐野だが、
尚杜さんの麺は、どちらかと言うと、もっちり系！
コシも備わった、もちもちとした食感の麺で、
噛む度に、風味豊かな小麦の香りが、鼻を抜けます♪
田村屋の味や麺、技量を継承しつつも、
独自のアレンジを加える事で進化させた、尚杜麺♪
これぞ、田村屋イズムと言えよう！
大きく厚みのある豚バラチャーシューは、2枚搭載！
田村屋直伝のカエシに漬け込んだ煮豚は、
肉身と脂身のバランスが非常に良く、もちとろジューシー♡
炊き込んだであろう、柔らか煮豚だが、
旨味を逃がさず保持されていて、程良いカエシ感も絶妙♪
この旨いチャーシューであれば、
チャーシューメンにすれば良かったと、後悔。
コリっとしたメンマや、シャキシャキ薬味葱も、
名脇役と言えるお仕事ぶり♪
ナルトちゃんは、野に咲く、可愛いお花ちゃん役♡
・手包み餃子7号
佐野特有でもある、自家製の手作り皮で包まれた、
都市破壊級の能力を持つ、大型の大怪獣。
フォルティチュード6.0以上の、圧倒的破壊力を持つ為、
上位討伐部隊や、防衛隊の主力対応が必要。
大怪獣の餡は、皮は厚め、キャベツ多め、下味強め。
野菜中心の焼き大怪獣となっており、
噛んだ瞬間、野菜の甘味と旨味を含んだ熱々汁を、
躊躇いもなく、放出します。
カリッっと、食感の良い芳ばしい面と、
もちもちとした食感の二面性を持つ、佐野の大怪獣。
是非、討伐して頂きたい識別怪獣です。
お勧めの武器は、銃剣「GS-3305自家製辣油」です。
単に敵を切るだけでなく、焼き尽くすことも可能です。