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立派すぎるタン
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黒タン刺し
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黒タン刺し 拡大
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香の物
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馬刺し！
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あー焦げちゃうよ
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黒焦げにならなかった方の鶏
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皮
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＊＊＊ マロワン＜Malouin>の Smug tongue,,,,, Just for your information,,,,,
◎心はどれだけ幸せだったか？
すごい肉を出すCPの素晴らしい店が錦糸町近くにある（近いと行っても往路歩いたら２０分近くかかりましたのでタクシーが無難です）と同好の士からの紹介を受けての訪問。ERでは都内で最も秀逸と云われる、かの墨東病院が在る錦糸町までは車以外で行くの初めてだったが、半蔵門線で一本で行けて家から２５分程度と意外に近い。
店は想定外に狭い。紹介してくれた方からは、２階は料理がなかなか来ないから絶対に一階カウンターに陣取るようにアドバイスを受けていて、開店と同時に入店。隣の人と肩触れ合うほど狭く詰められたカウンターで目の前でご主人が捌く、焼く良い肉を頂くことができた。
目の前で捌かれた肉の刺しの鮮度は素晴らしい。馬刺しとタン刺しだけで心はとても幸せに。立派なタンについては写真を拡大して参照願いたい。
全般的に調理法はワイルド。特に焼き物は。まあ、それもこの店の雰囲気と合致していて気にならない。この店が長い間人気店である事には大きくうなづける。
しかしながら、私たちには合わない店で、店を出る時には、味で唸った舌が作り出した幸せ感は半減していた。その理由は、人が密集する狭い狭い店内なのに喫煙可で、紫煙が焼きものの煙を打ち負かすほど充満していたこと。
一階に一卓しかない大テーブル（詰めに詰めて８人がけ）に座った６人が吸いまくり。相席したカップル２人は煙に苦しそうで、食事も早々に帰って行った感じで気の毒だった。
靴を脱いで上がる厠が壮絶。若い女子にはかなり無理そうで（行った娘達は戻って来るときに心なし顔を歪めていて、些かかわいそうになる）最近の飲食店では見かけないレベルの厠。
ご主人の愛想の良さとのコントラストになって、より目立つのかもしれないが、女将さんがあまりに無愛想。その物言いが、なぜ？っていうぐらい喧嘩腰。素晴らしい皿を供する店なのに、、、、トホホ。
◎舌はどのくらい唸ったか？
ヒレとロースを混ぜて供される馬刺しの口中での新鮮感は抜群。個人的には、馬刺しは少し寝かせた方が美味しい気がする（特にタテガミ）。が、この店の馬刺しは非常にさっぱりしていて、マグロの赤みに近い。これはこれで有りだとも思った。
黒タン刺し。素晴らしい鮮度。写真を参照いただきたいが、立派なタンを捌いていただいた目の前のご主人に、小声で”出来るだけタンもとを”と呟くと、快くタンもと部分をしっかり出していただきコリコリ感も旨味も素晴らしかった。この一品を食しただけでここまで足を伸ばした価値を大いに感じて舌は唸る。
豪快に焼いていただいた地鶏モモは忙しい主人が目を離した隙に、表面はかなり黒焦げに。
サラダがわりに取った、自家製の香の物（ぬか漬け）しょっぱくない浅漬けながら良い糠床で作られて、深くいい味。
内臓系は肉の鮮度は良いが、鉄板焼きなので油がまとわりついて、ちょっとベタい。
◎足が自然と、またここへ来たいと動くか？
この店は従業員が居ないので（声をかけられても、なぜか主人と一切口をきかない若い男性は息子さん）２０２０年４月の禁煙条例施行以降も全面喫煙可であることを危惧して、足は動かない。
◎会計担当の我が家の財務大臣の反応は？
Superb quality meats at great prices. Go to the spot, if you are smoker.
☆In a word ~一言で言えば : Fresh meat bar for smoking lovers
●他の人は言わないかもしれないA straight tip
店を改装し、席数を半分にしたら、値段を２倍にしても、今以上に予約が取れない店になるだろう。
そうならない方が良い、今のままでこそこの店の存在の真価だ、という意見にも、全く同意ながら、、、、現在の状況は、ご主人のキャパを超えていると感じるのは私だけだろうか、、、