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＊＊＊ マロワン＜Malouin>の Smug tongue,,,,, Just for your information,,,,,
◎心はどれだけ幸せだったか？
素晴らしいBarである。
その素晴らしさは、内装や設えが他のホテルバーに比して良いからではない。ハレクラニ 沖縄のサンセット棟のロビーの脇に位置し、そのロビーの開放感や造りが傑出しているので、寧ろこのBarは場所としての存在感は薄い。
しかし、そこで供されるカクテルがこのBarを沖縄で最高のホテルバーにしている。それは、ひとえに、スカウトされてヘッドバーテンダーに就任した滝井氏の尽力の賜物のようだ。
◎舌はどのくらい唸ったか？
滝井氏の作るカクテルはミクソロジーカクテルというカテゴリーに属するらしい。北米発祥で今や世界的には相当広まっているようだが私たちは知らなかった。滞在中に何種類もの、いろいろな仕掛けで作られたカクテル、例えば、ほうじ茶の香り漂うカクテルなどを味わったが、どれも今まで飲んだ数多のカクテルの中でも１、２を争うほど美味しいものばかりで舌は相当唸った。
奇を衒うプレゼンテーションはないが、純粋に美味しい。
滝井氏のMixologyは、有り物の酒をshake,stair,build,blendするだけでなく、ベースとなる酒など自体に遠心分離機、減圧蒸留、真空調理などの技術を駆使して着香、加味を行う仕込みをして独自のカクテルを生み出している。その準備は相当大変のようであるが、その技術成果が、斬新で愉しい体験として顧客の満足度を確実に上げていると感じた。
◎足が自然と、またここへ来たいと動くか？
ハレクラニ沖縄に泊まった際にこのBarを利用する事は必須・必然と言える。
◎会計担当の我が家の財務大臣の反応は？
I came across one of the few alcoholic beverages that I can drink truly comfortably.
☆In a word ~一言で言えば : South Eden of Mixology lovers.
●他の人は言わないかもしれないA straight tip
SHIROUXのカクテル・ペアリングでその日の料理に合わせたMixologyを愉しだ後に、Barに移って、食後にお薦めのカクテルを滝井氏にお願いするのがいい。食事に合わせられたものとは違う美味しさに舌が唸るだろう。