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生牡蠣食べ比べA460円 左：長崎五島、右：播州室津
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生牡蠣食べ比べB1,000円播州赤穂
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生牡蠣食べ比べB1,000円焼津岩牡蠣
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牡蠣のクリームチーズパテ580円
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出す直前の牡蠣
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牡蠣を捌く
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牡蠣を捌く
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コルヴォビアンコ2009とタマヤシャルドネレゼルバチリ2010
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冷蔵の牡蠣
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築地４丁目の交差点にある築地場外市場築地共栄会のビル、築地KYビルの地下一階にお店がある。
一階に刺身を出す兄弟店の「魚や粋」があるが、訪れた21時半にはネタがすべて終了していたので、こちらにお邪魔。
有名食べロガーさんに教えていただいたお店である。
美女二人とまめぞうの三人で２軒目として利用。２軒目なので鼻の下は伸びきって戻らない。
ここ「地下の粋」と一階の「魚や粋」は築地場内仲卸の「築地三代」さんが一般消費者のためにと築地場外に出したレストラン。
椅子席は若い人たちで一杯。キッチン前のカウンターに立ち席を作ってくれた。目の前で牡蠣を捌くのが見られて楽しい。
22時までの営業なので、入ったらすぐラストオーダー（笑）
やっぱり辛口の白ワインと生牡蠣を試したい、と伝えたら、
シチリアの白とチリのシャルドネを進めてくれ、生牡蠣食べ比べセットが2種類あるとの情報。
美女Hさんは迷わず、ワイン両方！美女Mさんも生牡蠣食べ比べ両方！と元気一杯。
タマヤ・シャルドネ・レゼルバ・チリ2010：2,480円
コルヴォ・ビアンコ・シチリア2009：2,480円
生牡蠣食べ比べセットA（長崎五島と播州室津）：460円
生牡蠣食べ比べセットB（焼津岩ガキと播州赤穂）：1,000円
カキのクリームチーズパテ：580円
計9,920円
チリのシャルドネで乾杯！
目の前で店主が軽快に生牡蠣を捌いている。
若き三代目店主にお聞きすると、三陸産が入らないため、やはり毎日市場から売り物の牡蠣を集めてくるのがとっても大変だそうだ。
今日いただくのも、静岡の焼津、兵庫県播州の室津（姫路の西、相生の南）、同じく兵庫県播州の赤穂（室津の更に西）、長崎県五島列島。
まずはお試しAセット。左が長崎五島、右が播州室津。
殻を口に当て人差し指でつるっと口の中に。
うーん、ヴォーノ！
冷たくて新鮮な生牡蠣が喉を通るとそれまでの酔いで熱くなった身体を一瞬冷ましてくれる。
ここは生牡蠣だけでなく、牡蠣の西京味噌バター焼、タコのアヒージョ、アクアパッツァ、〆にはブイヤベース風のカレーなど豊富な洋風メニューがある。次回来るときは試してみたい。
続いてBセットが届く。
播州赤穂の牡蠣と焼津の岩ガキ。
これはどちらも驚いた。
さっきの牡蠣はさっぱりして美味しかったが、こちらは更に身がプリプリで濃厚、ミルキー。
特に播州赤穂の牡蠣には感動した。
四つ食べ比べてこれだけ味が違うとは牡蠣も奥が深い。
22時になったら、お店は客をきちんと帰らせる。
気風がいいのが気持ちがいい。
残ったワインはきちんと包んでくれて持たせてくれた。
お店の名前の通り、粋な店である！
牡蠣を食べて元気になった三人は気がついたら銀座まで歩いていた。
ご馳走様！