まめぞうさんが投稿したラスフォリーナ（東京/青山一丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

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ラスフォリーナ乃木坂、六本木、青山一丁目/イタリアン

2回

夜の点数：4.0
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 3.7
  
  |雰囲気 3.7
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.8
昼の点数：4.0
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

2回目

2019/05 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

六本木：世代を問わず大人気なランチ

下北沢のダニエラ、神宮前のエミリア、
そしてここラスフォリーナ、
川崎透シェフの旗艦店。

オープン仕立ての13年に訪れて以来、
久々にランチを予約。

祖師ヶ谷大蔵のフィオッキの堀川シェフと
ピエモンテの修業時代、ルームメイトだった
川崎シェフ、
フィオッキはフルサービスに対し、
カジュアルを貫く。

今はイタリアンは薪火が流行っているようだが、
川崎シェフはパスタが圧倒的に旨くないとというスタンス。

これはあの美食家まてぃす氏に教わり、
https://tabelog.com/rvwr/000189106/
正月にダニエラで開かれるパスタの会に招かれたのは懐かしい思い出。

プレモル生（＠800円）を頼んで乾杯し、
3,900円のメイン付きのコースをお願い。
ワインはお昼なんでバルベラダルバの5,900円のお得なのをお願い。

六本木の店はイタリア人スタッフが多く、
マダムが束ねている。

若い女子から60代のじいさんまで、
幅広い客層に愛され、お店はパンパン。

ちゃんと口直しのアニスのグラニテが出てくる。

鴨のラグーのショートパスタ、
川崎さんの思いをきちんと引き継いだ
しっかり味で美味い。

クロスはかかってるが
サービスはカジュアル、
気軽に楽しんでもらいたい。

ランチB3,900円：カヴァテッリ鴨のラグーソース

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プレモル＠800円

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ランチB3,900円：お通し

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ランチB3,900円：お通し

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バルベラダルバカッシーナフォンターナ5,900円

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ランチB3,900円：お通し

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バルベラダルバカッシーナフォンターナ5,900円

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ランチB3,900円：北海道産トリッパと豆の煮込みレンツォ風

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ランチB3,900円：グリーンアスパラのスフレ、シャンピニオンソース

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バルベラダルバカッシーナフォンターナ5,900円

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ランチB3,900円：グリーンアスパラのスフレ、シャンピニオンソース

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ランチB3,900円：リコッタチーズとほうれん草を詰めたトルテッローネ

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ランチB3,900円：カヴァテッリ鴨のラグーソース

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ランチB3,900円：パン

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ランチB3,900円：チンタセネーゼ豚のグリルグリル

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ランチB3,900円：スズキのロースト

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ランチB3,900円：チンタセネーゼ豚のグリル

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ランチB3,900円：チンタセネーゼ豚のグリル

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ランチB3,900円：チンタセネーゼ豚のグリル

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ランチB3,900円：アニスのグラニテ

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ランチB3,900円：牛乳のジェラート、バルサミコをかけて

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ランチB3,900円：ティラミス

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ランチB3,900円：ティラミス

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ランチB3,900円：カフェラテ

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ランチB3,900円：アメリカーノ

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ランチメニュー

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ランチメニュー

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ランチメニュー

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2019/06/03 更新

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1回目

2013/08 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.2
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.7
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.8 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

六本木：カジュアルに黒トリュフを楽しむ

川崎シェフ、ダニエラ、エミリアに続く三軒目を六本木星条旗通りの脇にオープン。

表のテラス席で赤坂のテレビクルーと打ち合わせしていた。
こちらが客だとわかると、クルーに構わず出迎えに来た。

中に入るとウッディな雰囲気。
あくまでもカジュアル感は崩さないようだ(笑)
店内は女性ボーカルのポップなジャズ。

テラス席が見える奥の窓際のテーブル。
ビール（800円）をそれぞれ頼み、乾杯した後、メニューを眺める。

ここはランチもディナーもコースが設定されているが、
個人的にはダニエラ、エミリア同様、アラカルトが絶対お勧めだと思う。

つき出しのオリーブが出てくる。
なかなか美味しい大きなオリーブ。

ワインは果実味があるものということで
サンジョヴェーゼ　ディ　ロマーニャ2008　リゼルヴァ・イ・プロビ（6,200円）

パンは三種。
グリッシーニとバゲットとオリーブの入ったもっちりパン。

天草直送鮮魚のカルパッチョ1,800円
この日は鯛、黒ムツ、ミズダコ。いいオリーブオイルがかけられさっぱりした仕上がり。

ふるの牛のタルタル黒トリュフと2,300円
川崎シェフが今日届いたばかりのお肉からさらにその中心部分をお出ししましたとの説明。
オーストラリア産の黒トリュフをシェフがかけてくれる。

真っ赤な見事なお肉。
こちらも上質のオリーブオイルと和えてあり、上質の生肉がさらに滑らかに。

タヤリン黒トリュフをかけて2,300円
タヤリンはダニエラ、エミリアではおなじみの小麦粉と卵、塩、オリーブオイルなどで作られる幅1～3ミリほどの細いロングパスタ。
バターや生クリームやチーズの入ったソースがよく使われる。

シェフが今度はイタリア産の黒トリュフをかけてくれる。
パスタの余熱もあって、一気にトリュフの香りが辺り一杯に漂う。

もうお見事、芸術である、川崎シェフのこのタヤリン。
ほどよい甘さと旨さが口いっぱいに広がる。

耕吉野菜とホロホロ鳥のボッリートミスト2,900円
ボッリートとは茹でる、ミストとはミックス。

ピエモンテでは肉の色々な部位を煮込んだ料理であることが多いそうだ。
今回はホロホロ鳥。

なみなみのスープにホロホロ鳥と野菜が浮かんでいる。
トマトベースの野菜ソースとバジルベースの野菜ソースが添えられ、少しずつ溶かしながら食べるように言われる。

ホロホロ鳥でダシを取ったというこの琥珀色の澄んだスープ、絶品である。
とっても濃厚で滋味深い。

トマトベースで少しピリッとしたソースもバジルのいい香りがするソースもそれぞれがいいアクセント。
ホロホロ鳥のモモや胸、ジャガイモ、カブ、万願寺唐辛子、アスパラ、ブロッコリーなどの野菜たちも濃厚な味わい。

この肉と野菜がスープの引き立て役という素晴らしいひと皿である。
美女はランゲネッピオーロ　リゼルヴァペルリ　アミーチ04の赤のグラス（1,300円）を追加注文。

食後にアニスのグラニテでさっぱり口直し。
お代はコペルト料＠500円をいれて二人で19,400円。

川崎シェフ、ほとんどここ六本木にいて、エミリアはたまに、ダニエラはごくごくたまにというローテーションだそうだ。
満足一杯でご馳走様！

ふるの牛のタルタル黒トリュフと2,300円

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天草鮮魚のカルパッチョ（鯛・黒ムツ・ミズダコ）1,800円

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タヤリン（黒トリュフをかける前）2,300円

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タヤリン黒トリュフをかけて2,300円

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耕吉野菜とホロホロ鳥のボッリートミスト2,900円

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アニスのグラニテ

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ビール800円

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オリーブ

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パン

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天草鮮魚のカルパッチョ（鯛・黒ムツ・ミズダコ）1,800円

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サンジョヴェーゼ　リゼルヴァ・イ・プロビ6,200円

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天草鮮魚のカルパッチョ（鯛・黒ムツ・ミズダコ）1,800円

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ふるの牛のタルタル黒トリュフと2,300円

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耕吉野菜とホロホロ鳥のボッリートミスト2,900円

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ホロホロ鳥の野菜ソース2種

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2013/08/29 更新

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